Tocilog Paleo
Experimenta los vibrantes sabores del desayuno filipino con un giro saludable en esta receta de Paleo Tocilog. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida paleo, este plato intercambia ingredientes tradicionales por alternativas densas en nutrientes, combinando un tierno y caramelizado hombro de cerdo marinado en aminos de coco, jugo de piña y azúcar de coco, junto con arroz de coliflor esponjoso y huevos fritos. Con su marinada dulce-salada infusionada con ajo y pimentón ahumado, cada bocado ofrece un sabor audaz pero equilibrado. Listo en solo una hora, este desayuno sin granos y sin azúcar refinada es perfecto para preparar comidas o un festín matutino nutritivo. Adorna con cebollinos para un toque extra de frescura y sirve caliente para saborear este clásico filipino saludable y paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams paletilla de cerdo (cortada en lonchas finas)
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 cup jugo de piña (sin azúcar)
- 2 tablespoons azúcar de coco
- 4 cloves ajo picado
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
- 4 cups coliflor (en arroz)
- 3 tablespoons aceite de cocina (por ejemplo, aceite de aguacate o aceite de coco)
- 4 whole huevos
- 2 tablespoons cebollas verdes (picadas, opcional para decorar)
Instructions
En un tazón, combina los aminoácidos de coco, jugo de piña, azúcar de coco, ajo picado, pimentón ahumado, sal y pimienta para crear la marinada.
Agrega la lonja de cerdo en tiras finas al adobo, asegurándote de que todas las piezas estén cubiertas de manera uniforme. Cubre y refrigera durante al menos 6 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
Cuando esté listo para cocinar, caliente 1 cucharada de aceite para cocinar en un sartén a fuego medio. Agregue las rodajas de cerdo marinadas (deseche el exceso de marinada) y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos por lado o hasta que estén caramelizadas y cocidas. Transfiera a un plato y reserve.
En la misma sartén, agregue otra cucharada de aceite de cocina y baje el fuego. Agregue el coliflor rallado y salteé durante 4-5 minutos hasta que esté tierno. Condimente con una pizca de sal, si lo desea, y luego transfiera a un plato para servir.
En una sartén limpia, calienta la cucharada restante de aceite de cocina a fuego medio. Fríe los huevos sin darles vuelta o según tu preferencia de cocción.
Para armar, coloca una porción de arroz de coliflor en un plato, pon algunas piezas de tocino cocinado al lado, y cubre con un huevo frito. Adorna con cebollas verdes picadas si lo deseas.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Tocilog Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
2389 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 164.0 g | 210% | |
| Saturated Fat | 48.1 g | 241% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1094 mg | 365% | |
| Sodium | 4003 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 112.5 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 75.3 g | ||
| Protein | 133.1 g | 266% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 4430 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
