Tocilog
El Tocilog, un querido plato filipino para el desayuno, ofrece una mezcla tentadora de sabores y texturas que iluminarán tus mañanas. Esta receta reúne el dulce y sabroso tocino de cerdo, un aromático arroz frito con ajo, y huevos fritos en su punto perfecto, para una armonía de indulgente confort. El hombro de cerdo se marina durante la noche en una rica mezcla de azúcar moreno, salsa de soja, ajo, vinagre y vibrante colorante rojo, creando rodajas caramelizadas llenas de sabor. Combinado con esponjoso arroz al ajo y la yema cremosa de los huevos fritos, el Tocilog es un clásico irresistible que se prepara rápidamente y resulta profundamente satisfactorio. Perfecto para un desayuno contundente o un brunch que encantará a todos, este plato muestra la esencia de la cocina filipina, ¡invitando a personalizaciones creativas para adaptarse a tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Paleta de cerdo
- 100 grams Azúcar moreno
- 60 milliliters Salsa de soja
- 4 cloves Ajo
- 0.5 teaspoon Colorante rojo de alimentos
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 teaspoons Vinagre
- 3 cups Arroz cocido
- 3 Huevos
- 3 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
Corta el lomo de cerdo en rodajas finas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Colócalo en un tazón.
En un tazón aparte, combina azúcar morena, salsa de soja, ajo picado, colorante de comida rojo, sal, pimienta negra y vinagre.
Vierte la marinada sobre las rebanadas de cerdo y mezcla bien, asegurándote de que todas las piezas estén completamente cubiertas.
Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 1 hora, de preferencia toda la noche, para permitir que los sabores se desarrollen.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio.
Coloca las rebanadas de cerdo marinadas en una sola capa, cocinando por tandas si es necesario. Cocina cada lado durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que estén completamente cocidas y ligeramente caramelizadas.
En otro sartén, caliente 1 cucharada de aceite vegetal y agregue el arroz cocido.
Saltear el ajo picado en el arroz y saltearlo hasta que el arroz se caliente y el ajo esté dorado. Sazonar con una pizca de sal si se prefiere.
En una sartén limpia, fríe los huevos al estilo "sunny-side-up" con un poco de aceite.
En cada plato de servir, coloca una porción de arroz frito con ajo, una ración de tocino de cerdo y cubre con un huevo frito de un lado.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu tocilog casero!
Nutrition Facts
Calories |
2809 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.2 g | 146% | |
| Saturated Fat | 31.4 g | 157% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 999 mg | 333% | |
| Sodium | 5298 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 271.7 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 98.3 g | ||
| Protein | 159.0 g | 318% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 391 mg | 30% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 2607 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
