Tiramisú de Chocolate Bajo en Carbohidratos
Consiente sin culpa con este decadente Tiramisú de Chocolate Bajo en Carbohidratos, una perfecta combinación de cacao rico, crema de mascarpone aterciopelada y un audaz sabor a espresso, ¡todo elaborado para adaptarse a un estilo de vida bajo en carbohidratos! Este postre reinventa el clásico tiramisú utilizando harina de almendras y eritritol para crear una base de pastel de chocolate húmedo y apto para keto, que se cubre con una deliciosa crema de mascarpone y se remata con virutas de chocolate oscuro para un acabado lujoso. Listo en menos de 40 minutos, es un irresistible y preparación anticipada ideal para cenas o ocasiones especiales. Con su equilibrio perfecto entre dulzura, cremosidad y audaces notas de café, este tiramisú bajo en carbohidratos seguramente complacerá a los amantes del chocolate mientras se mantiene el azúcar a raya.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 2 tablespoons polvo de cacao
- 1 cup eritritol granulado
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 3 large huevos
- 0.25 cup mantequilla sin sal, derretida
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 cup espresso
- 8 ounces queso mascarpone
- 0.5 cup nata para montar
- 0.5 cup eritritol en polvo
- 2 ounces chocolate negro rallado
- 1 tablespoon cacao en polvo sin azúcar (para espolvorear)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino y reserva.
En un tazón, combina la harina de almendra, 2 cucharadas de cacao en polvo, eritritol granulado, polvo de hornear y sal. Mezcla bien hasta que estén combinados.
En un tazón aparte, batir los huevos, luego agregar la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que quede suave.
Incorpore gradualmente los ingredientes secos en la mezcla de huevo, revolviendo hasta obtener una masa suave.
Vierte la masa en el molde para hornear preparado y extiéndela de manera uniforme con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente.
Una vez enfriado, corta el pastel en trozos del tamaño de un dedo o cuadrados para que encajen en el plato para servir que hayas elegido.
En un plato llano, vierte el café espresso y sumerge ligeramente cada pedazo de pastel en él, remojando brevemente ambos lados.
Para la crema de mascarpone, bate el queso mascarpone y la crema espesa juntos en un tazón hasta que estén suaves y cremosos. Agrega el eritritol en polvo y continúa batiendo hasta que esté completamente incorporado.
En tu recipiente para servir, coloca la mitad de los pedazos de pastel empapados en el fondo.
Extienda la mitad de la crema de mascarpone sobre la capa de pastel de manera uniforme.
Repite las capas con el resto del bizcocho y la crema de mascarpone.
Espolvorear chocolate negro rallado por encima para un acabado rico.
Espolvorea la parte superior con cacao en polvo sin azúcar justo antes de servir.
Refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
2945 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 266.5 g | 342% | |
| Saturated Fat | 138.9 g | 694% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1132 mg | 377% | |
| Sodium | 1342 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 394.5 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 56.3 g | 113% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 678 mg | 52% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 1320 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
