Tinolang Manok Bajo en Sodio.
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina filipina con este Tinolang Manok bajo en sodio, una versión saludable de un clásico muy querido. Esta reconfortante sopa de pollo se cuece a fuego lento con jengibre aromático, ajo y cebollas, creando un caldo sabroso sin depender en exceso de la sal. Tiernos trozos de pollo con hueso, hojas de malunggay (moringa) ricas en nutrientes y papaya verde se combinan para ofrecer un plato saludable cargado de nutrientes y dulzura natural. Terminado con un toque de salsa de pescado bajo en sodio y chiles verdes picantes opcionales para un toque suave, esta receta es ideal para aquellos que buscan una opción de comida más ligera y baja en sodio. Sírvelo caliente con arroz al vapor para disfrutar de una auténtica y satisfactoria comida filipina que es perfecta para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kilogram Pollo (piezas con hueso, sin piel)
- 6 cups Agua
- 1 thumb-sized piece Jengibre (pelado y cortado en tiras delgadas)
- 3 cloves Ajo (picado)
- 1 medium Cebolla (cortada en gajos finos)
- 1 medium Papaya verde (pelada, sin semillas y cortada en gajos)
- 3 cups Hojas de malunggay (moringa) o hojas de chile (lavadas y sin tallos)
- 2 pieces Chile verde (entero, opcional)
- 2 tablespoons Salsa de pescado (bajo en sodio)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Aceite de cocina (aceite vegetal o de coco)
Instructions
Calienta el aceite de cocina en una olla grande a fuego medio.
Sofría el ajo, la cebolla y el jengibre hasta que la cebolla se vuelva translúcida y fragante, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega los trozos de pollo a la olla y cocina durante 5-6 minutos, permitiendo que se doren ligeramente.
Vierte el agua y lleva la mezcla a hervir suavemente. Retira cualquier impureza que suba a la superficie para obtener un caldo más claro.
Reduce el fuego a bajo y cocina el pollo a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que esté tierno.
Agrega los trozos de papaya verde y continúa cocinando por otros 10 minutos, o hasta que la papaya esté suave pero no deshecha.
Incorpora la salsa de pescado baja en sodio y la pimienta negra molida, ajustando al gusto. Agrega los chiles verdes enteros, si los estás utilizando, para dar un toque de picante.
Apaga el fuego y revuelve suavemente las hojas de malunggay. Permite que se marchiten con el calor residual durante 1-2 minutos.
Sirva el Tinolang Manok bajo en sodio caliente, ya sea solo o con arroz al vapor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.0 g | 79% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 850 mg | 283% | |
| Sodium | 1912 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 138.6 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 38.6 g | ||
| Protein | 387.2 g | 774% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 1694 mg | 130% | |
| Iron | 43.6 mg | 242% | |
| Potassium | 6419 mg | 137% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
