Tinolang Manok Bajo en Grasa
Disfruta de una versión más saludable de un clásico favorito filipino con esta receta de "Low Fat Tinolang Manok", perfecta para aquellos que buscan una comida nutritiva pero sabrosa. Esta sopa de pollo tradicional ofrece trozos tiernos de pollo sin piel cocinados a fuego lento en un caldo ligero y aromático infusionado con jengibre fresco, ajo y cebolla. La papaya verde o el chayote añaden una textura satisfactoria, mientras que las espinacas frescas o hojas de chile brindan un acabado vibrante y lleno de nutrientes. Con solo una cucharadita de aceite de oliva y ingredientes bajos en sodio como salsa de pescado y cubos de caldo de pollo opcionales, este plato es ideal para aquellos que priorizan el bienestar sin renunciar al sabor. Listo en solo 45 minutos, esta reconfortante y saludable receta es perfecta servida sobre arroz al vapor o disfrutada por sí sola como una sopa baja en grasa y sustanciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo o muslos (sin piel, con hueso)
- 6 cups Agua
- 30 grams Jengibre fresco (cortado en tiras delgadas)
- 4 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla blanca (en rodajas)
- 300 grams Papaya verde o chayote (pelados y cortados en gajos)
- 2 cups Espinacas frescas o hojas de chile.
- 1 tablespoon Salsa de pescado (opcional, usa baja en sodio para una opción más saludable)
- 1 piece Cubo de caldo de pollo bajo en sodio (opcional, para mayor profundidad)
- 1 teaspoon Aceite de oliva o aceite vegetal
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida.
Instructions
Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Sofríe el ajo, la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega los trozos de pollo sin piel y sofríelos ligeramente hasta que la superficie se ponga blanca, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega 6 tazas de agua y lleva a ebullición. Retira cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie.
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 20 minutos para permitir que el pollo libere sus sabores en el caldo.
Agrega el calabaza verde o chayote en rodajas, y continua cocinando a fuego lento por otros 10 minutos, o hasta que la verdura esté tierna.
Si lo deseas, agrega la salsa de pescado y el cubo de caldo de pollo para obtener más sabor. Ajusta la sazón con sal y pimienta negra al gusto.
Agrega las espinacas o hojas de chile en los últimos 2 minutos de cocción. Revuelve en la sopa hasta que se marchiten ligeramente.
Retirar del fuego y servir caliente con arroz al vapor o solo como una reconfortante sopa baja en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
1076 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.2 g | 31% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 3246 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 43.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 167.0 g | 334% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 371 mg | 29% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2651 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
