Tinola vegetariano
¡Descubre una versión vegetariana de un clásico filipino con esta receta de Tinola Vegetariana! Esta reconfortante sopa combina los sabores característicos de jengibre, ajo y cebolla con tierno calabaza verde y una base de caldo de verduras saludable. El tofu extra firme sustituye a la carne, ofreciendo una fuente satisfactoria de proteínas al absorber el caldo sabroso y rico. Las hojas de malunggay ricas en nutrientes o espinacas añaden un toque vibrante y terroso a este plato nutritivo. Listo en solo 45 minutos, la Tinola Vegetariana es perfecta como una comida ligera y reconfortante por sí sola o para servir junto con arroz al vapor para una opción más sustanciosa. ¡Esta versión vegetariana de tinola ofrece todos los sabores acogedores de la receta tradicional al mismo tiempo que satisface las dietas a base de plantas: ¡saludable, sabrosa e irresistiblemente satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams tofu extra-firme
- 2 tablespoons aceite neutro (por ejemplo, aceite de girasol o de canola)
- 50 grams jengibre en rodajas finas
- 4 cloves ajo picado
- 1 medium cebolla, picada
- 750 milliliters caldo de verduras
- 500 milliliters agua
- 400 grams papaya verde, pelada y cortada en gajos
- 2 cups hojas de malunggay (moringa), o espinacas como sustituto
- 2 tablespoons alternativa de salsa de pescado (por ejemplo, salsa de soja o aminos de coco)
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Presiona el tofu durante 10 minutos para quitar el exceso de agua, luego córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
Caliente 1 cucharada de aceite neutro en una olla a fuego medio. Una vez caliente, fríe los cubos de tofu hasta que estén dorados por todos lados. Retira el tofu y reserva.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite. Sofríe el jengibre, el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes y la cebolla se vuelva traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Vierte el caldo de verduras y el agua. Lleva la mezcla a hervir.
Agrega los trozos de papaya verde y deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la papaya esté tierna pero no deshecha.
Incorpora el sucedáneo de salsa de pescado, la sal y la pimienta negra. Ajusta el sazón al gusto.
Agrega el tofu cocido de nuevo a la olla, seguido de las hojas de malunggay o espinacas. Hierve a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales, solo hasta que las hojas estén marchitas.
Sirva caliente en platos como una sopa reconfortante o con arroz al vapor al lado para una comida más sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
1559 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.0 g | 86% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6286 mg | 273% | |
| Total Carbohydrate | 166.2 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 36.9 g | 132% | |
| Total Sugars | 41.8 g | ||
| Protein | 114.0 g | 228% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3248 mg | 250% | |
| Iron | 34.9 mg | 194% | |
| Potassium | 4948 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
