Tinola Vegano
Caliente, reconfortante y repleto de sabores saludables, el Tinola Vegano es una versión a base de plantas del querido clásico filipino. Esta nutritiva sopa presenta tiernos pedazos de yaca verde y papaya verde cocidos a fuego lento en un fragante caldo de verduras infusionado con jengibre y ajo, creando un plato abundante y satisfactorio. Las hojas frescas de moringa (malunggay) aportan un toque vibrante y rico en nutrientes a esta receta, convirtiéndola en una elección deliciosamente saludable. Perfectamente aliñado con una alternativa de salsa de pescado, sal y pimienta, esta versión vegana de Tinola se mantiene fiel a su esencia tradicional siendo completamente libre de carne. Lista en solo 45 minutos, es un plato principal ideal para acompañar con arroz al vapor para una comida acogedora. Ya seas vegano o simplemente estés explorando opciones a base de plantas, ¡este Tinola Vegano es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups "jackfruit verde (enlatado o fresco, enjuagado y cortado en trozos del tamaño de un bocado)"
- 1 medium-sized papaya verde (pelada, sin semillas y cortada en gajos)
- 2 cups hojas de moringa (malunggay)
- 5 cups caldo de verduras
- 2 inches "jengibre (pelado y cortado en juliana)"
- 3 cloves ajo picado
- 1 small cebolla morada (rebanada)
- 1 tablespoon aceite de vegetal neutro (como aceite de canola o de aguacate)
- 2 tablespoons alternativa de salsa de pescado (por ejemplo, salsa de soja o aminoácidos líquidos)
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.
Sofríe el ajo, la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el jackfruit verde a la olla y revuelve para combinar con los aromáticos. Cocina por otros 2 minutos.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, añade las rodajas de papaya verde. Reduce el fuego a fuego lento y cocina hasta que la papaya esté tierna pero no deshecha, aproximadamente 10-12 minutos.
Añade la alternativa de salsa de pescado, sal y pimienta negra. Ajusta los condimentos al gusto según sea necesario.
Agrega las hojas de moringa y deja hervir a fuego lento durante 2-3 minutos más, o hasta que las hojas estén ligeramente cocidas.
Retira la olla del fuego y deja reposar la sopa durante un minuto para que los sabores se integren.
Sirva caliente en platos, ya sea solo o con arroz al vapor. ¡Disfruta tu Tinola Vegana!
Nutrition Facts
Calories |
383 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.6 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1408 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 77.8 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 43.1 g | ||
| Protein | 10.4 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 156 mg | 12% | |
| Iron | 2.8 mg | 15% | |
| Potassium | 1651 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
