Tinola de Pollo Vegano
¡Disfruta de una reconfortante versión vegetal de un clásico filipino con este Tinola de "pollo" vegano! Elaborado con tierna y joven yaca verde en lugar de pollo como sustituto abundante, esta reconfortante sopa acoge los audaces sabores del jengibre, el ajo y la cebolla. Cocinado a fuego lento en un fragante caldo de verduras con rodajas de papaya verde, chayote y nutritivas hojas de malunggay (moringa) o espinacas, es una comida nutritiva que refuerza el sistema inmunológico perfecta para cualquier época del año. Un toque de lima o jugo de calamondín añade un final brillante y lleno de sabor, haciendo que cada cucharada sea un equilibrio irresistible de sabores salados y ácidos. Fácil de preparar en solo 45 minutos, este platillo sin gluten y sin soya es una opción perfecta para comer conscientemente sin comprometer el auténtico sabor. ¡Ya seas amante de la cocina filipina o estés explorando platillos veganos reconfortantes, esta receta es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams joven jackfruit verde
- 4 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons aceite de canola
- 1 medium cebolla amarilla picada
- 4 cloves ajo picado
- 1 thumb-sized piece jengibre, cortado en tiras finas
- 1 small papaya verde, pelada y cortada
- 1 medium chayote, pelado y cortado
- 2 cups espinacas o moringa
- 2 tablespoons sustituto de salsa de pescado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 whole lima o calamondina, exprimida
Instructions
Escurrir y enjuagar completamente el jackfruit. Separar suavemente las piezas más grandes para formar trozos del tamaño de un bocado.
En una olla grande, calienta el aceite de canola a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, y cocina por 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Añade los trozos de yaca preparados a la olla, revolviendo bien para que absorban los sabores.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Agrega el sustituto de salsa de pescado, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar.
Reducir el fuego a fuego lento y agregar el calabaza verde y el chayote en rodajas. Cubrir la olla y cocinar durante 10-15 minutos, o hasta que la fruta esté tierna.
Agrega las hojas de malunggay o espinacas y continúa cocinando por otros 2-3 minutos o hasta que las hojas se marchiten.
Ajustar el sazón al gusto, añadiendo más sal o pimienta si es necesario. Exprimir el jugo de lima o calamondín en el último momento y mezclar bien.
Sirva caliente, adornado con gajos de limón adicionales si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1458 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.9 g | 58% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5661 mg | 246% | |
| Total Carbohydrate | 236.4 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 39.6 g | 141% | |
| Total Sugars | 110.2 g | ||
| Protein | 66.5 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1108 mg | 85% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 5794 mg | 123% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
