Tinola Bajo en Sodio
Descubre una versión más saludable de un clásico filipino con esta receta de Tinola Bajo en Sodio, una reconfortante sopa de pollo rebosante de sabores naturales. Elaborado con tierno pollo con hueso, jengibre, ajo y cebolla para una base aromática, este plato sustituye las sazones tradicionales por alternativas bajas en sodio, asegurando una opción amigable para el corazón sin sacrificar el sabor. La papaya verde y las nutritivas hojas de moringa (o espinacas) aportan un color vibrante y bondad saludable, mientras que los chiles verdes añaden un toque picante opcional para los amantes del picante. Cocinada a fuego lento en caldo de pollo sin sal y agua, esta sopa fácil de preparar es perfecta para servir sola o acompañada de arroz al vapor para una comida equilibrada y satisfactoria. Lista en aproximadamente una hora, es una elección sabrosa y saludable para cualquiera que anhele una interpretación auténtica pero consciente de la cocina filipina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Pollo (piezas con hueso y sin piel como muslos o contramuslos)
- 2 cups Papaya verde (pelada, despepitada y cortada en gajos)
- 2 cups Hojas frescas de moringa (o espinacas como sustituto)
- 2 tbsp Jengibre (pelado y cortado en tiras finas)
- 3 cloves Ajo (picado)
- 1 medium Cebolla amarilla (picada)
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio (sin sal o reducido en sodio)
- 1 tbsp Salsa de pescado (bajo en sodio o omitir para una opción sin sodio)
- 1 tbsp Aceite de coco (o aceite vegetal)
- 2 cups Agua
- 0.5 tsp Pimienta negra molida
- 2 pieces Chiles verdes (opcional, enteros)
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Sofríe el ajo, la cebolla y el jengibre hasta que estén aromáticos, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega los trozos de pollo a la olla y cocina por 5-7 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio y el agua. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento.
Retira cualquier espuma o residuo que se forme en la superficie del caldo.
Agrega los trozos de papaya verde y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos pero no deshechos.
Agrega las hojas de moringa (o espinacas) y los chiles verdes, y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos más.
Sazonar con pimienta negra molida y salsa de pescado (si se usa). Probar y ajustar la sazón según sea necesario, manteniéndola baja en sodio al depender de los sabores naturales de los ingredientes.
Sirva el Tinola caliente como sopa o acompañado de arroz al vapor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1636 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.8 g | 106% | |
| Saturated Fat | 30.3 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 1468 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 98.8 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 34.2 g | ||
| Protein | 144.6 g | 289% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 811 mg | 62% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 3385 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
