Tinga de pollo vegetariana
¡Transforma la noche de tacos con esta irresistible receta de Vegetarian Chicken Tinga! Con tierno y desmenuzado jackfruit y nutritivos garbanzos, esta versión a base de plantas del clásico platillo mexicano ofrece sabores atrevidos, ahumados y picantes en cada bocado. Los chiles chipotles en salsa de adobo, la base de tomate y una fragante mezcla de pimentón ahumado, comino y orégano crean un guiso rico y aromático perfecto para rellenar tortillas calientes. Listo en solo 45 minutos, esta rápida y fácil comida es ideal para noches ocupadas o entretenimiento informal. Adornado con cilantro fresco y personalizable con tus ingredientes favoritos como aguacate cremoso o queso tangy, esta obra maestra vegetariana promete satisfacer a vegans y carnívoros por igual. ¡Perfecto para quienes buscan recetas vegetarianas vibrantes o giros modernos en la tradicional cocina mexicana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups "yaca (enlatada, joven, verde)"
- 1 cup garbanzos (enlatados, escurridos y enjuagados)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla blanca
- 3 large dientes de ajo
- 2 chiles chipotle en salsa de adobo
- 1 cup salsa de tomate
- 1 cup caldo de verduras
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon orégano
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco
Instructions
Escurra y enjuague la jaca enlatada. Desmenuce los trozos utilizando sus manos o un tenedor para crear una textura similar a la carne.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Corta finamente la cebolla blanca y los dientes de ajo.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante 4-5 minutos o hasta que esté transparente.
Agrega el ajo y cocina por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Pique groseramente los chiles chipotles y agrégalos a la sartén junto con la salsa de adobo, mezclando bien.
Agrega la salsa de tomate y el caldo de verduras, revolviendo para combinar.
Agrega los garbanzos, el yaca desmenuzado, el pimentón ahumado, el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra a la sartén. Revuelve para asegurarte de que todo esté bien cubierto.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve la Tinga de Pollo Vegetariana caliente con tortillas calientes y tus ingredientes favoritos como aguacate, lechuga y queso si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.5 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3007 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 211.2 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 31.1 g | 111% | |
| Total Sugars | 114.0 g | ||
| Protein | 33.9 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 396 mg | 30% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 3760 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
