Tinga de Pollo Paleo
Disfruta de las delicias ahumadas y sabrosas de Paleo Chicken Tinga, una versión saludable del clásico platillo mexicano perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o bajo en carbohidratos. Esta receta presenta tierna pechuga de pollo desmenuzada cocida a fuego lento en una rica salsa casera de chipotle y tomate hecha con tomates asados al fuego, especias aromáticas como comino y orégano, y un toque de lima picante. Es fácil de preparar en menos de una hora, lo cual la convierte en una excelente opción para cenas agitadas entre semana. Sirve sobre arroz de coliflor, en hojas de lechuga, o con tus acompañamientos paleo favoritos para una comida tan versátil como deliciosa. ¡Lleno de sabores audaces e ingredientes saludables, este Paleo Chicken Tinga seguramente se convertirá en un favorito en tu repertorio de recetas sanas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Pechuga de pollo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 2 pieces Chipotles en salsa de adobo
- 14 ounces Tomates asados a la parrilla
- 1 cup Caldo de pollo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 Limón
Instructions
Comienza por cortar la cebolla en rodajas finas y picar los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cazuela holandesa a fuego medio.
Agrega las cebollas en rodajas al aceite caliente y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos más, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Coloca los chiles chipotles, tomates asados, caldo de pollo, orégano, comino y hoja de laurel en una licuadora. Mezcla hasta que quede suave para crear la base de salsa.
Vierte la salsa en la sartén con las cebollas y el ajo, revolviendo para combinar.
Sazona las pechugas de pollo con sal marina y pimienta negra, luego colócalas en la salsa en la sartén.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno, revolviendo ocasionalmente.
Una vez cocidas, retirar los pechugas de pollo de la salsa y usar dos tenedores para desmenuzarlas.
Vuelva a poner el pollo desmenuzado en la sartén, revolviendo para cubrirlo bien con la salsa.
Cocine a fuego lento sin tapar durante 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Pica finamente el cilantro fresco y espolvoréalo sobre el pollo tinga antes de servir.
Sirva caliente y exprima jugo de limón fresco encima para un toque adicional de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1810 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.6 g | 80% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 780 mg | 260% | |
| Sodium | 7042 mg | 306% | |
| Total Carbohydrate | 54.6 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 22.1 g | ||
| Protein | 265.2 g | 530% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 4247 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
