Tinga de Pollo Baja en Sodio
¡Dale un toque fresco y saludable a tu noche de tacos con esta deliciosa y cardiosaludable receta de **Tinga de Pollo Baja en Sodio**! Con un sabor ahumado de chipotle, el toque fresco del limón y especias aromáticas, esta nueva versión saludable del clásico favorito mexicano no sacrifica ninguno de sus audaces y vibrantes sabores, a la vez que mantiene el sodio bajo control. El tierno pollo deshebrado se cocina a fuego lento en una rica salsa a base de tomate, con toques de comino, orégano y cilantro fresco, creando el relleno perfecto para calientes tortillas de maíz. Este platillo rápido y fácil, listo en menos de una hora, puede ser coronado con aguacate cremoso para una capa adicional de indulgencia. Ya sea que estés priorizando comidas bajas en sodio o simplemente anhelando una nueva versión de un reconfortante plato querido, esta receta es ideal para impresionar a tu familia o invitados mientras sigues atento a la salud cardiaca.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla en rodajas finas
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 3 large tomates, finamente picados
- 1 tablespoon pimientos chipotle en salsa de adobo (bajo en sodio si es posible), picados
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 1 piece hoja de laurel
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon orégano
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Jugo de lima fresco
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 8 pieces tortillas de maíz
- 1 piece aguacate en rodajas (opcional para servir)
Instructions
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los filetes de pollo y cocine durante unos 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retire el pollo de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla en rodajas y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto adicional.
Agrega los tomates picados y los chipotles picados al sartén. Revuelve todo junto y cocina por unos 5 minutos, hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y añade la hoja de laurel, comino, orégano y pimienta negra recién molida. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Desmenuza los pechugas de pollo enfriadas usando dos tenedores, luego añade el pollo desmenuzado de regreso a la sartén con la mezcla de tomate. Revuelve para asegurarte de que el pollo esté bien cubierto con la salsa.
Baje el fuego a temperatura baja, cubra y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira la hoja de laurel y agrega el jugo de limón fresco y el cilantro picado. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, aunque en general se debe evitar agregar más sal para mantener el sodio bajo.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén seco o en el microondas.
Sirve el Chicken Tinga sobre las tortillas de maíz calientes, y cubre con rodajas de aguacate opcional. Adorna con cilantro adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2143 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.5 g | 97% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 1018 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 226.9 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 45.9 g | 164% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 145.7 g | 291% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 462 mg | 36% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 3987 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
