Tikki Chaat sin frutos secos
Disfruta de los sabores irresistibles de Tikki Chaat sin nueces, una delicia inspirada en la comida callejera que está repleta de especias atrevidas y texturas que hacen agua la boca. Esta receta reinventa el clásico tikki chaat con un giro completamente libre de nueces, convirtiéndolo en una opción segura y sabrosa para aquellos con alergias a los frutos secos. Los tikkis crujientes y dorados hechos de patata condimentada y migas de pan se fríen ligeramente hasta la perfección y se cubren con capas de chutney de tamarindo agridulce, chutney verde libre de nueces y yogur refrescante (opcional para veganos). Decorado con crujiente sev, cebollas frescas, tomates y una pizca de masala chaat, este plato explota con sabores vibrantes en cada bocado. Perfecto como aperitivo, tentempié o tapa para fiestas, esta receta fácil de hacer está lista en solo 40 minutos y muestra lo mejor de la comida callejera india de una manera completamente amigable para las alergias.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized (boiled and mashed) Patatas
- 1 cup Pan rallado
- 1 small (finely chopped) Chile verde
- 1 teaspoon (grated) Jengibre
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo.
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon (adjust to taste) Sal
- 4 tablespoons (for shallow frying) Aceite de vegetales
- 1 cup (whisked, optional) Yogur
- 0.5 cup Chutney de tamarindo
- 0.5 cup Chutney verde (sin frutos secos)
- 1 teaspoon Masala chaat
- 1 small (finely chopped) Cebolla
- 1 small (finely chopped) Tomate
- 2 tablespoons (chopped) hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup "Fideos de garbanzo"
Instructions
En un tazón grande, combina las papas hervidas y aplastadas con migas de pan, chile verde, jengibre rallado, chile en polvo, cilantro en polvo, comino en polvo, y sal. Mezcla bien para formar una masa suave.
Divida la mezcla en porciones iguales y dale forma a pequeñas tortitas redondas y ligeramente aplanadas (tikkis).
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fríe las tortitas en lotes hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, alrededor de 3-4 minutos por lado. Colócalas en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Para armar el chaat, coloca 2-3 tikkis en un plato para servir.
Coloca una cucharada de yogur batido (omitir si es vegano), chutney de tamarindo y chutney verde sin frutos secos en cada tikki.
Espolvorear masala chaat, cebollas picadas finamente, tomates y hojas de cilantro fresco sobre los tikkis.
Termina rociando generosamente sev por encima para obtener una textura crujiente.
¡Sirva inmediatamente y disfrute de este sabroso plato inspirado en la comida callejera sin frutos secos!
Nutrition Facts
Calories |
2537 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.2 g | 118% | |
| Saturated Fat | 17.8 g | 89% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.8 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 7067 mg | 307% | |
| Total Carbohydrate | 388.3 g | 141% | |
| Dietary Fiber | 36.0 g | 129% | |
| Total Sugars | 95.5 g | ||
| Protein | 63.3 g | 127% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 888 mg | 68% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 6270 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
