Tikki Chaat Bajo en Sodio
Disfruta de los vibrantes sabores de la comida callejera india con este toque más saludable: ¡Tikki Chaat Bajo en Sodio! Perfecto para aquellos que buscan una receta amigable con el corazón, este delicioso plato intercambia ingredientes tradicionales altos en sodio por opciones más ligeras sin comprometer el sabor. Las tikkis, pequeñas tortitas doradas y crujientes de papas y verduras, se acompañan de yogur sin sal y una chutney agridulce de tamarindo-dátiles, creando un equilibrio sabroso de texturas y sabores en cada bocado. Realzado con ingredientes frescos como semillas de granada, cebollas picadas, tomates y una pizca de chaat masala bajo en sodio, este plato es nutritivo y deliciosamente irresistible. Rápido de preparar e ideal para compartir, ¡es una forma libre de culpa de disfrutar el chaat característico en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 1 small (grated) Zanahoria
- 0.5 cup Guisantes verdes (congelados)
- 0.5 cup Pan rallado
- 0.25 cup Harina de garbanzo (gram flour/besan)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 small Chile verde (opcional, finamente picado)
- 0.5 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Chaat masala (bajo en sodio o casero)
- 1 cup Yogur fresco (sin sal)
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo (baja en sodio)
- 1 tablespoon Jarabe de dátiles (o miel como edulcorante alternativo)
- 2 tablespoons Cilantro (picado)
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo (para decorar)
- 1 medium Tomate (picado finamente)
- 1 small Cebolla (picada finamente)
- 2 tablespoons Semillas de granada (opcional)
- 2 tablespoons Aceite (para freír en poco aceite)
Instructions
Hierve las papas hasta que estén blandas, pélelas y machácalas en un tazón grande para mezclar.
Escalde los guisantes verdes en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego aplástelos ligeramente con un tenedor.
Agrega la zanahoria rallada, guisantes machacados, jengibre rallado, chile verde picado (si se usa), comino en polvo, cilantro en polvo, masala chaat y pan rallado a las papas trituradas. Mezcla bien para formar una consistencia parecida a masa.
Divide la mezcla en 8 porciones iguales y dales forma de rondas aplanadas (tikkis).
Espolvorear ligeramente los tikkis con harina de garbanzo para evitar que se peguen.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Fríe a poca profundidad los tikkis hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla la pasta de tamarindo con jarabe de dátiles (o miel) y un chorrito de agua para hacer un chutney agridulce.
En otro recipiente, batir el yogur sin sal hasta que quede suave y cremoso.
Para ensamblar el chaat, coloca 2 tikkis en un plato de servir. Rocía con yogur y chutney de tamarindo.
Coloca los tikkis con tomate picado, cebolla, cilantro, semillas de granada y una pizca de polvo de chile rojo para decorar.
¡Sírvelo de inmediato y disfruta tu sabrosa Tikki Chaat con bajo contenido de sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1740 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.0 g | 56% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 31 mg | 10% | |
| Sodium | 1100 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 300.3 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 35.5 g | 127% | |
| Total Sugars | 61.8 g | ||
| Protein | 52.0 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 575 mg | 44% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 6047 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
