Tikka Masala vegetariano
Sumérgete en los sabores ricos e irresistibles del Tikka Masala Vegetariano, una versión a base de plantas del favorito clásico indio. Con tiernos floretes de coliflor, vibrantes pimientos morrones cortados en dados y cremoso paneer (opcional para dietas lacto-vegetarianas), esta receta abundante combina una mezcla fragante de garam masala, cúrcuma, comino y pimentón de Cachemira para el conjunto de especias perfecto. Las verduras se marinan en yogurt o una alternativa vegana, luego se doran a la perfección antes de cocinar a fuego lento en una suntuosa salsa de tomate y leche de coco. Listo en menos de una hora, este plato es ideal para una cena acogedora y se combina maravillosamente con arroz basmati esponjoso o naan caliente. Con cilantro fresco como adorno, este curry vibrante y que agrada a todos equilibra especias audaces y texturas cremosas, convirtiéndolo en una receta vegetariana imprescindible que a todos encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arbolitos de coliflor
- 1 cup Pimientos (de cualquier color, en dados)
- 1 cup Queso paneer (opcional, para vegetarianos lacto-vegetarianos)
- 1 cup Yogur griego (o yogur a base de plantas para opción vegana)
- 3 cloves Dientes de ajo (picados)
- 1 tablespoon Jengibre (rallado)
- 2 teaspoons Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Pimentón rojo de Cachemira (o pimentón para un sabor más suave)
- 1 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite de vegetales o ghee
- 2 cups Tomates (puré)
- 1 cup Leche de coco (o crema espesa para opción lacto-vegetariana)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
- 2 cups Arroz basmati cocido o naan (para servir)
Instructions
En un tazón grande, combina yogur griego (o yogur a base de plantas), 1 cucharadita de garam masala, 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1/2 cucharadita de comino en polvo y una pizca de sal.
Agrega los ramilletes de coliflor, los pimientos morrones en cubos y el paneer (si lo usas) al tazón. Mezcla hasta que estén bien cubiertos. Deja marinar durante 15 minutos.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal o ghee en un sartén grande a fuego medio. Agrega las verduras y el paneer marinados, y saltéalos durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, caliente la cucharada restante de aceite. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, y sofría por 1 minuto hasta que estén aromáticos.
Añade el resto de garam masala, el polvo de cúrcuma, el comino en polvo, el cilantro en polvo y el polvo de chile rojo de Cachemira. Cocina durante 30 segundos para resaltar los sabores de las especias.
Vierte los tomates triturados y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Cocina durante 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Reduce el fuego a bajo y añade la leche de coco (o crema espesa). Cocina por otros 3-4 minutos hasta que la salsa esté cremosa y bien combinada.
Añade las verduras salteadas y el paneer de nuevo a la sartén. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón, agregando más sal si es necesario.
Sirva caliente sobre arroz basmati o con pan naan. Adorne con cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2603 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.6 g | 199% | |
| Saturated Fat | 90.8 g | 454% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 179 mg | 60% | |
| Sodium | 2665 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 222.0 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 49.2 g | ||
| Protein | 92.6 g | 185% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 991 mg | 76% | |
| Iron | 26.7 mg | 148% | |
| Potassium | 4739 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
