Tikka Masala Vegano
Sumérgete en los sabores ricos y aromáticos de este Tikka Masala Vegano, una versión a base de plantas de un clásico amado de la India. Con tiernos cubos dorados de tofu marinado y salteado, este plato está cubierto en una salsa cremosa de curry de tomate y coco sazonada con garam masala, comino, cúrcuma y pimentón. El yogur de coco y el jugo de limón dan al tofu un toque picante y sabroso, mientras que una pizca de chile en polvo agrega un calor sutil, perfectamente adaptable a tus preferencias de picante. Listo en solo 50 minutos, esta receta abundante y nutritiva es perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas. Sírvelo sobre arroz basmati esponjoso y decora con cilantro fresco para una comida vibrante y satisfactoria que es libre de lácteos, sin gluten y totalmente deliciosa. Perfecto para veganos y aquellos que desean explorar la comida reconfortante a base de plantas, este Tikka Masala Vegano seguramente será del agrado de todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 120 milliliters Yogur de coco (sin azúcar)
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 2 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva o aceite de aguacate
- 1 medium Cebolla amarilla (finamente picada)
- 3 Dientes de ajo (picados)
- 1 tablespoon Jengibre fresco (rallado)
- 400 grams Puré de tomate
- 250 milliliters Leche de coco (entera o completa)
- 0.5 teaspoon Pimentón en polvo (ajustar al gusto)
- 1 teaspoon Azúcar o jarabe de arce
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
- 4 cups Arroz basmati cocido (para servir)
Instructions
Presiona el tofu durante 15 minutos para eliminar el exceso de humedad. Córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
En un tazón, combina el yogur de coco, el jugo de limón, el garam masala, comino molido, cilantro molido, polvo de cúrcuma, pimentón y 1 cucharadita de sal. Agrega los cubos de tofu y mezcla bien para que se impregnen. Deja marinar durante 15-30 minutos.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregar el tofu marinado y saltear hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por todos lados. Retirar y reservar.
En la misma sartén, añade la cucharada de aceite restante. Agrega la cebolla picada y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté suave y traslúcida.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el puré de tomate, la pimienta de cayena y la cucharadita restante de sal. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese ligeramente.
Vierte la leche de coco y el azúcar o jarabe de arce. Mezcla bien y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos.
Vuelve a poner el tofu salteado en la sartén. Revuelve para cubrir el tofu en la salsa. Cocina a fuego lento por 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Agrega más polvo de chile si prefieres una salsa más picante.
Adorna con cilantro fresco picado y sirve caliente sobre arroz basmati.
Nutrition Facts
Calories |
2858 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.6 g | 167% | |
| Saturated Fat | 69.4 g | 347% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4948 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 340.8 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 31.6 g | 113% | |
| Total Sugars | 42.2 g | ||
| Protein | 103.3 g | 207% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3035 mg | 233% | |
| Iron | 30.1 mg | 167% | |
| Potassium | 4195 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
