Tikka Masala sin frutos secos
Eleve el nivel de su cena con este irresistible Tikka Masala sin frutos secos, una versión rica y cremosa del clásico plato indio perfecta para quienes tienen alergias a los frutos secos. Esta sabrosa receta presenta tiernos muslos de pollo marinados cocidos a fuego lento en una salsa a base de tomate, impregnada de especias aromáticas como garam masala, comino, cúrcuma y cilantro. Al cambiar los ingredientes tradicionales derivados de frutos secos por substitutos lácteos o de coco, este plato asegura la máxima accesibilidad para las personas con alergias sin comprometer el sabor. Listo en solo una hora, es una elección ideal para una reconfortante cena entre semana o un plato principal sorprendente para su próxima reunión. Sírvalo con arroz basmati esponjoso o naan caliente, y termine con una pizca de cilantro fresco para un toque de frescura. ¡Una satisfactoria y deliciosa versión sin frutos secos del tikka masala que seguro impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Muslos de pollo (sin hueso, sin piel)
- 120 ml Yogur natural (libre de frutos secos, a base de lácteos o a base de coco para sustituciones de frutos secos)
- 2 tbsp Zumo de limón
- 4 cloves Ajo (picado)
- 1 tbsp Jengibre fresco (picado)
- 2 tsp Comino molido
- 2 tsp Cilantro molido
- 2 tsp Garam masala.
- 1 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 tsp Pimentón picante
- 1.5 tsp Sal.
- 2 tbsp Aceite vegetal (o aceite de girasol)
- 1 large Cebolla (finamente picada)
- 2 tbsp Tomate triturado
- 400 g Tomates triturados (enlatados)
- 120 ml Caldo de verduras o agua
- 120 ml Nata montada (a base de lácteos o de coco para sustitución libre de frutos secos)
- 2 tbsp Cilantro fresco (picado, para decorar)
- as needed Arroz basmati cocido o naan (opcional, para servir)
Instructions
En un tazón grande, combina el yogur, el jugo de limón, la mitad del ajo, la mitad del jengibre, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro y 1 cucharadita de cúrcuma. Mezcla bien para crear una marinada.
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y agrégalos a la marinada, asegurándote de que todos los trozos estén bien cubiertos. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos (o hasta 24 horas para un sabor más profundo).
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o cacerola de fondo grueso a fuego medio. Agrega los trozos de pollo marinados por tandas y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado (no es necesario que estén completamente cocidos aún). Retira el pollo y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorada y traslúcida, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo restante, jengibre, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro, garam masala, el resto de la cúrcuma, pimentón y sal. Cocina durante 1-2 minutos hasta que las especias desprendan aroma.
Agrega la pasta de tomate y cocina por otros 2-3 minutos, permitiendo que se oscurezca ligeramente.
Añade los tomates triturados y el caldo de verduras o agua, revolviendo bien para combinar. Lleva la mezcla a fuego lento y deja cocinar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los trozos de pollo dorados y los jugos que se hayan acumulado. Cubre la sartén y deja que el pollo hierva a fuego lento en la salsa durante 15-20 minutos, o hasta que esté completamente cocido y tierno.
Baje el fuego a temperatura baja y agregue la crema espesa, permitiendo que se caliente durante 2-3 minutos. Ajuste la sazón con más sal si es necesario.
Adorne con cilantro picado y sirva caliente con arroz basmati o naan, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2279 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.7 g | 170% | |
| Saturated Fat | 48.9 g | 244% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 689 mg | 230% | |
| Sodium | 5075 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 117.2 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 34.6 g | ||
| Protein | 153.1 g | 306% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 553 mg | 43% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 3331 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
