Tikka Masala de Tofu sin Frutos Secos.
Rico, cremoso y completamente sin nueces, este Tikka Masala de Tofu es la versión perfecta a base de plantas de este clásico plato indio. Presenta tofu extra firme dorado en sartén, marinado en una mezcla de yogur sin lácteos y especias aromáticas como garam masala y cúrcuma, además de un toque de jugo de limón, este plato ofrece un sabor audaz en cada bocado. El curry a base de tomate, enriquecido con crema de coco, logra un equilibrio armonioso entre sabores picantes y aromáticos, al mismo tiempo que es apto para veganos y accesible para aquellos con alergias a las nueces. Listo en solo una hora, este reconfortante plato es ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Decorado con cilantro fresco y servido con arroz esponjoso o naan sin lácteos, es un favorito que agrada a todos, llevando el auténtico sabor del tikka masala de restaurante directamente a tu cocina. ¡Perfecto para amantes de la cocina india y recetas de tofu!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Tofu extra firme
- 120 ml Yogur sin lácteos y natural (a base de coco o soja)
- 1 tbsp Zumo de limón
- 1 tsp Pasta de jengibre
- 1 tsp Pasta de ajo
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp Comino molido
- 0.5 tsp Cúrcuma
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 1 tsp Sal
- 2 tbsp Aceite de vegetal
- 1 large Cebolla amarilla, finamente picada
- 400 g Tomates cortados en cubitos enlatados.
- 120 ml Crema de coco
- 2 tbsp Cilantro fresco, picado
- 1 tsp Azúcar
- 1 tsp Cilantro molido
- 0.25 tsp Pimienta de cayena (opcional, para dar picante)
- 120 ml Agua
Instructions
Presiona el tofu: Envuelve el tofu en un paño de cocina limpio o papel absorbente, coloca un objeto pesado encima y presiona durante 15-20 minutos para escurrir el exceso de agua.
Corta el tofu prensado en cubos de 1 pulgada.
En un tazón, combina el yogur sin lácteos, el jugo de limón, el puré de jengibre, el puré de ajo, garam masala, comino molido, cúrcuma, pimentón ahumado y 0.5 cdta. de sal. Agrega los cubos de tofu a la marinada y revuelve suavemente para que se impregnen uniformemente. Deja marinar el tofu durante 20 minutos (o hasta 2 horas para un sabor más intenso).
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio. Una vez caliente, agrega los cubos de tofu marinados por tandas y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Aparta en un plato.
En una sartén grande, caliente la cucharada restante de aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla finamente picada y sofría hasta que esté transparente, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el cilantro molido, la garam masala y la pimienta de cayena (si la estás usando). Cocina por otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados y el azúcar. Revuelve bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
Con una batidora de inmersión (o una licuadora de pie, luego verter de nuevo en la sartén), mezcle la mezcla de tomate hasta que quede suave.
Incorpora la crema de coco y el agua. Ajusta la sazón con más sal al gusto, y lleva la salsa a fuego lento.
Agrega suavemente los cubos de tofu fritos a la salsa, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Hierve a fuego lento durante 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Espolvorear con cilantro fresco picado y servir tu tikka masala de tofu sin frutos secos caliente con arroz al vapor o pan naan sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1643 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.5 g | 128% | |
| Saturated Fat | 34.6 g | 173% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.4 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 3348 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 126.9 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 92.0 g | ||
| Protein | 75.1 g | 150% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3088 mg | 238% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 2499 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
