Tikka Masala de Tofu Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores ricos y cremosos de la Tikka Masala de Tofu Bajo en Sodio, una versión más saludable del plato reconfortante clásico de inspiración india. Esta receta intercambia los ingredientes tradicionales altos en sodio por alternativas nutritivas como leche de coco ligera y tomates triturados sin sal, haciéndola perfecta para aquellos que siguen una dieta baja en sodio. Marinado en una mezcla de yogur de coco con especias, el tofu extra firme se dora a la perfección antes de cocerse a fuego lento en un curry fragante a base de tomate, infusionado con especias aromáticas como garam masala, cúrcuma y pimentón ahumado. Es una opción ideal a base de plantas, llena de sabor y que combina perfectamente con arroz basmati esponjoso o naan caliente. Listo en menos de una hora, este plato satisfactorio es imperdible para los amantes de la comida conscientes de la salud que desean disfrutar de una comida de calidad de restaurante en casa sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 16 oz Tofu extra firme
- 0.5 cup Yogur de coco sin endulzar ni saborizar
- 2 tbsp Zumo de limón
- 0.5 tsp Polvo de cúrcuma
- 1.5 tsp Comino molido
- 1.5 tsp Cilantro molido
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 2 tsp Masala Garam
- 1 tsp Jengibre en polvo
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tsp Jengibre fresco rallado
- 1 14 oz can Tomates triturados (sin sal añadida)
- 1 cup Leche de coco (ligera)
- 2 tbsp Cilantro picado (opcional, para decorar)
- 0.5 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- as desired Arroz basmati cocido o naan (opcional, para servir)
Instructions
Presiona el tofu durante al menos 15 minutos para quitar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
En un tazón mediano, mezcla el yogur de coco, el jugo de limón, el polvo de cúrcuma, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro molido y 1 cucharadita de pimentón ahumado. Agrega los cubos de tofu y marina en el refrigerador por lo menos 15 minutos, o hasta una hora para más sabor.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o sartén antiadherente a fuego medio. Agregue los cubos de tofu marinados y cocine durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retire de la sartén y reserve.
En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 4-5 minutos hasta que esté dorada.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y las especias restantes (1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de garam masala y 1 cucharadita de jengibre molido) a la sartén. Revuelve durante 1-2 minutos para liberar los aromas de las especias.
Incorpora los tomates triturados y el caldo de verduras bajo en sodio. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
Reducir el fuego y agregar la leche de coco. Cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Vuelva a colocar el tofu cocido en la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlo con la salsa. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más para que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario (evitando agregar sal adicional si sigues una dieta estricta baja en sodio).
Sirva caliente sobre arroz basmati cocido o con naan, si lo prefiere. Adorne con cilantro picado para un toque fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1540 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.0 g | 112% | |
| Saturated Fat | 27.0 g | 135% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 273 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 121.2 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 25.1 g | 90% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 86.1 g | 172% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3358 mg | 258% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 2873 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
