Tikka Masala de Tofu Bajo en Carbohidratos
Disfruta de este rico y cremoso Tofu Tikka Masala bajo en carbohidratos, una versión más saludable del clásico plato de inspiración india. Perfecto para vegetarianos y aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos, esta receta presenta cubos de tofu extra firme marinados, dorados a la perfección en una sartén y cocidos a fuego lento en una salsa de tomate con especias y crema aterciopelada. Especias aromáticas como garam masala, cúrcuma y pimentón ahumado impregnan cada bocado con un sabor audaz y auténtico, mientras que el yogur griego y un toque de crema espesa agregan cremosidad lujosa sin abrumar los carbohidratos. ¡Listo en menos de una hora y lleno de proteínas, este plato es una comida satisfactoria y sin culpa que se combina maravillosamente con arroz de coliflor o verduras frescas al vapor. ¡Añade un toque de cilantro fresco picado y un chorrito de limón para un toque zesty y fragante en la presentación!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 120 grams Yogur griego (sin azúcar, entero)
- 2 teaspoons Garam masala
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal marina
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 tablespoon Mantequilla sin sal o ghee
- 1 medium Cebolla blanca (finamente picada)
- 3 cloves Dientes de ajo (picados)
- 1 teaspoon Jengibre fresco (rallado)
- 120 grams Puré de tomate
- 180 milliliters Nata montada
- 10 grams Cilantro fresco (picado, para decorar)
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo o pimienta de cayena (opcional, para picante)
Instructions
Escurra el tofu y presiónelo entre toallas de papel para quitar el exceso de humedad. Córtelo en cubos de 1 pulgada.
En un tazón, mezcla yogur griego, 1 cucharadita de garam masala, pimentón ahumado, cúrcuma, comino y 0,5 cucharadita de sal para crear un adobo. Agrega los cubos de tofu y revuelve suavemente para que se impregnen. Deja marinar el tofu durante al menos 15 minutos (o hasta 1 hora para un sabor más intenso).
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega los cubos de tofu marinados y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, calienta 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de mantequilla sin sal o ghee. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Sofríe por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora el puré de tomate, el cilantro molido y la cucharadita restante de garam masala. Cocina la mezcla durante 5 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Baja el fuego a bajo y revuelve lentamente la crema espesa. Si prefieres una salsa más delgada, puedes agregar un chorrito de agua o caldo de verduras.
Vuelve a colocar los cubos de tofu cocido en la sartén y revuelve suavemente para cubrirlos con la salsa. Deja cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos para que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón con sal adicional, polvo de chile o jugo de limón si es necesario.
Sirva caliente, adornado con cilantro fresco picado. Acompañe con arroz de coliflor o disfrute solo para una comida baja en carbohidratos completa.
Nutrition Facts
Calories |
1772 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.4 g | 180% | |
| Saturated Fat | 57.1 g | 286% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 235 mg | 78% | |
| Sodium | 2536 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 57.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 73.3 g | 147% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2998 mg | 231% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 2162 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
