Tikka Masala de Tofu Alto en Proteínas
Eleva tu experiencia culinaria a base de plantas con este Tofu Tikka Masala Alto en Proteínas, una deliciosa variante de un clásico querido de la India. Repleto de tofu extra firme rico en proteínas marinado en una mezcla de yogur vegano con especias, este plato combina el cálido ahumado del garam masala, el comino y la cúrcuma con una salsa de curry de tomate y crema de coco deliciosa. Perfectamente equilibrado con un sutil toque picante y notas tangy de jugo de limón fresco y vinagre blanco, este tofu tikka masala es ideal tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales. Sírvelo sobre arroz basmati integral esponjoso o acompáñalo con suave naan vegano para obtener una comida satisfactoria y nutritiva. ¡Listo en poco más de una hora, esta receta robusta es libre de lácteos, sin gluten y un éxito tanto para veganos como para no veganos por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 120 ml Yogur vegano natural sin azúcar
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 3 cloves Dientes de ajo (picados)
- 1 tablespoon Jengibre (rallado)
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 2 teaspoons Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla dulce (finamente picada)
- 400 ml Puré de tomate
- 100 ml Crema de coco
- 120 ml Caldo de verduras
- 1 small Chile verde (opcional, finamente picado)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, más extra para decorar)
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Vinagre blanco
- 500 grams Arroz basmati integral cocido o naan vegano (para servir)
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad. Envuelve el tofu en un paño limpio, coloca un objeto pesado como un sartén encima y déjalo reposar durante 20 minutos. Luego, corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado.
En un tazón grande, combine el yogurt vegano, el jugo de limón, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro, 0.5 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de garam masala, cúrcuma, ajo picado y jengibre rallado. Mezcle bien para formar la marinada.
Revuelva suavemente los cubos de tofu en el adobo, asegurándose de que estén uniformemente cubiertos. Cubra y deje marinar el tofu en el refrigerador durante 30 minutos a 2 horas.
En una sartén grande u olla holandesa, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el tofu marinado y cocina durante 6-8 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que los cubos estén ligeramente dorados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante y sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade el comino restante, el cilantro, y el pimentón ahumado junto con el garam masala y cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Revuelva el puré de tomate y cocine durante 5 minutos, permitiendo que la salsa se espese.
Añade crema de coco, caldo de verduras y sal. Mezcla bien, llevando la salsa a hervir suavemente.
Si prefieres un poco de picante, agrega el chile verde finamente picado en esta etapa. Hierve a fuego lento la salsa durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade el tofu cocido a la salsa y revuelve suavemente para cubrirlo. Cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega el cilantro picado y el vinagre blanco, luego retira del fuego.
Sirva caliente sobre arroz basmati integral cocido o con naan vegano, adornado con cilantro extra.
Nutrition Facts
Calories |
2160 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.3 g | 114% | |
| Saturated Fat | 27.1 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2917 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 265.7 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 36.2 g | 129% | |
| Total Sugars | 89.9 g | ||
| Protein | 94.9 g | 190% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3137 mg | 241% | |
| Iron | 26.7 mg | 148% | |
| Potassium | 4088 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
