Tikka Masala de Tofu
Sumérgete en los ricos y aromáticos sabores del "Tofu Tikka Masala", una versión basada en plantas de este clásico plato indio. El tofu firme se marina en una mezcla de yogur condimentada, se sofríe hasta dorarse a la perfección, y luego se cocina a fuego lento en una lujosa salsa de tomate infusionada con leche de coco, saturada con el calor del garam masala, comino y cilantro. Con un equilibrio de notas ácidas, cremosas y sutilmente picantes, esta receta es un espectáculo tanto para veganos, vegetarianos como para amantes del curry. Listo en poco más de una hora, es el plato reconfortante perfecto servido sobre arroz basmati esponjoso o acompañado de suave naan. Repleto de proteínas y rebosante de sabores auténticos, este Tofu Tikka Masala es una opción de cena fácil pero impresionante para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g tofu firme
- 120 ml yogur natural
- 1 tablespoon jugo de limón
- 1 teaspoon pasta de jengibre
- 1 teaspoon pasta de ajo
- 2 teaspoons masala garam
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimiento picante en polvo
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 1 large cebolla
- 400 g puré de tomate enlatado
- 240 ml leche de coco
- 2 tablespoons hojas de cilantro
- 1 teaspoon azúcar
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de agua. Corta en cubos de 1 pulgada.
En un tazón, mezcla yogur, jugo de limón, pasta de jengibre, pasta de ajo, 1 cucharadita de garam masala, comino, cilantro, chile en polvo, y sal para formar un adobo.
Agrega los cubos de tofu al adobo y revuelve suavemente para cubrir. Cubre y refrigera por lo menos 30 minutos, o hasta toda la noche.
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregar los cubos de tofu por tandas, evitando amontonar. Cocinar hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Transferir a un plato y reservar.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el garam masala restante y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora el puré de tomate y el azúcar. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Reduce el fuego a bajo y revuelve lentamente la leche de coco. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Añade el tofu cocido a la sartén y revuelve suavemente para cubrir el tofu con la salsa. Cocina por 5-7 minutos más para calentar bien.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirve caliente con arroz basmati o pan naan.
Nutrition Facts
Calories |
1054 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.6 g | 65% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 2% | |
| Sodium | 2954 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 113.5 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 62.7 g | ||
| Protein | 61.2 g | 122% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 1069 mg | 82% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 3582 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
