Tikka de Cordero Whole30
Sumérgete en sabores intensos y en una alimentación saludable con este irresistible Tikka de Cordero Whole30, perfecto para satisfacer antojos y mantener tus objetivos de comer limpio. Tiernos cubos de cordero sin hueso se marinan en una deliciosa mezcla de leche de coco cremosa, jugo de limón tangy, y una variedad de especias vibrantes como comino, cilantro, cúrcuma y pimentón, creando una rica profundidad de sabor en cada bocado. Después de absorber el sabor durante la noche, el cordero se asa a la parrilla a la perfección, resultando en jugosas brochetas con un toque ahumado que explotan con notas inspiradas en Oriente Medio. Terminadas con cilantro fresco, esta receta no solo es sin gluten y sin lácteos, sino que también es compatible con la dieta paleo, lo que la hace ideal para cualquier persona que siga el estilo de vida Whole30. Sirve estas deliciosas brochetas con verduras a la parrilla o arroz de coliflor para disfrutar de una comida completa y nutritiva que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds pierna de cordero deshuesada y cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 cup leche de coco
- 0.25 cup jugo de limón fresco
- 4 large dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 2 teaspoons pimentón
- 1.5 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, combina la leche de coco, el jugo de limón, el ajo picado, el jengibre rallado, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma molida, la pimienta de cayena, el pimentón, la sal y la pimienta negra para formar el adobo.
Agrega los cubos de cordero en el adobo, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubre el tazón con plástico adherente y refrigera durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Cuando estés listo para cocinar, retira el cordero marinado del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos mientras preparas la parrilla.
Caliente una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Unte ligeramente las rejillas de la parrilla utilizando un papel toalla mojado en aceite de oliva.
Ensarta los cubos de cordero en los pinchos, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para garantizar una cocción uniforme.
Asa las brochetas de cordero durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el cordero esté cocido según tu nivel de cocción preferido.
Una vez cocidos, retire los pinchos de cordero de la parrilla y déjelos reposar durante un par de minutos. Espolvoree con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve el Whole30 Lamb Tikka con un acompañamiento de verduras a la parrilla o arroz de coliflor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
2161 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.2 g | 216% | |
| Saturated Fat | 59.4 g | 297% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 544 mg | 181% | |
| Sodium | 4088 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 46.5 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 141.6 g | 283% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 2542 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
