Tikka de Cordero sin Frutos Secos
Disfruta de sabores audaces y aromáticos con esta receta de Cordero Tikka sin frutos secos, una irresistible versión de un favorito clásico de la India. El cordero perfectamente tierno de la paletilla se marina en una rica mezcla de yogur griego, especias cálidas como garam masala, comino y cúrcuma, junto con jugo de limón fresco y jengibre para lograr una profundidad de sabor máxima. Diseñada para dietas libres de frutos secos, esta receta asegura que todos puedan deleitarse con su perfección ahumada y dorada a la parrilla o al horno. Lista en solo 40 minutos (más tiempo de marinado), es un plato fácil pero impresionante, ideal para cenas entre semana o reuniones festivas. Sirve con naan fresco o una ensalada crujiente, y decora con cilantro para un toque vibrante. Palabras clave perfectas: Cordero Tikka sin frutos secos, barbacoa de cordero, recetas indias sin frutos secos, recetas de cordero sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams espalda de cordero deshuesada
- 120 grams yogur griego natural
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon masala caliente
- 4 units dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 2 tablespoons cilantro fresco picado
Instructions
Corta el hombro de cordero en cubos de 1.5 pulgadas y reserva.
En un tazón grande, combina yogur griego, jugo de limón, comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, garam masala, ajo picado, jengibre picado, sal y aceite vegetal.
Agrega los cubos de cordero al adobo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre y refrigera el cordero durante al menos 1 hora, preferiblemente más tiempo para un sabor más intenso, hasta 8 horas.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C) o prepara el gratinador.
Ensarta los trozos de cordero marinados en los pinchos, dejando un poco de espacio entre cada trozo.
Coloca los pinchos en la parrilla o debajo del asador. Cocina el cordero durante 8-10 minutos por cada lado, volteando ocasionalmente, hasta que esté completamente cocido y ligeramente dorado.
Retira los pinchos del calor y déjalos reposar unos minutos.
Adorne el tikka de cordero con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve con una guarnición de ensalada fresca o pan naan para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1625 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.1 g | 167% | |
| Saturated Fat | 45.4 g | 227% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 387 mg | 129% | |
| Sodium | 2763 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 17.3 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 104.3 g | 209% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 269 mg | 21% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 1681 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
