Tikka de Cordero Paleo
Descubre los sabores audaces y aromáticos de Paleo Lamb Tikka, una versión saludable del clásico plato indio perfecto para los entusiastas del paleo. Esta receta combina tiernos trozos de hombro de cordero con una vibrante marinada de yogur de coco, jugo de limón y una mezcla de especias reconfortantes como comino, cúrcuma y pimentón. La marinada no solo impregna la carne con una profundidad increíble, sino que la mantiene irresistiblemente jugosa y llena de sabor. Asado a la perfección en brochetas de madera, este plato ostenta bordes bellamente carbonizados que realzan su esencia ahumada. Rápido de preparar con solo 20 minutos de trabajo práctico, y listo en menos de una hora, Paleo Lamb Tikka es ideal para una comida que complace a todos o como un plato impresionante para una cena. Adornado con cilantro fresco para un toque de frescura, es una delicia sin gluten ni lácteos rebosante de sabores intensos y un atractivo primitivo. Sirve esta obra maestra sabrosa con una ensalada fresca o arroz de coliflor para completar la experiencia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound paletilla de cordero
- 0.5 cup yogur de coco
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon pasta de jengibre
- 1 tablespoon pasta de ajo
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 8 pieces brochetas de madera
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Corta el hombro de cordero en cubos de 1.5 pulgadas. Reserva.
En un tazón grande, combina yogur de coco, jugo de limón, pasta de jengibre, pasta de ajo, comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo, pimentón, pimienta de cayena, sal marina y pimienta negra.
Agrega los cubos de cordero en el tazón con la marinada, revolviendo bien para asegurar que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Remoja los pinchos de madera en agua durante al menos 30 minutos antes de asar a la parrilla para evitar que se quemen.
Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto.
Enhebra los cubos de cordero marinados en las brochetas remojadas, dejando un poco de espacio entre cada pieza para una cocción uniforme.
Pincela las brochetas de cordero con aceite de oliva virgen extra por todos los lados.
Asa los pinchos a la parrilla durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, girándolos ocasionalmente hasta que el cordero esté cocido y ligeramente dorado en los bordes.
Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar durante un par de minutos.
Adorne el tikka de cordero con cilantro fresco picado justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1756 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.6 g | 169% | |
| Saturated Fat | 51.2 g | 256% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 454 mg | 151% | |
| Sodium | 3671 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 42.9 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 11.8 g | ||
| Protein | 103.2 g | 206% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 231 mg | 18% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 1921 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
