Tikka de Cordero Bajo en Grasa
Disfruta de los irresistibles sabores de este Tikka de Cordero Bajo en Grasa, una versión más saludable del clásico plato indio, perfecto para los amantes de la comida consciente. Elaborado con tierno cordero magro marinado en una mezcla aromática de yogur bajo en grasa, jugo de limón, especias aromáticas como comino, cilantro, garam masala y un toque de pimienta de cayena para un toque picante, esta receta rebosa de sabores tradicionales y audaces. Los cubos de cordero se ensartan en brochetas y se asan a la parrilla u hornean a la perfección, otorgándoles un encantador ahumado mientras se mantienen jugosos y tiernos. Listo en menos de una hora, este plato alto en proteínas y bajo en grasa es un excelente plato principal para una comida llena de sabor, servido con un aderezo de menta y cilantro, una ensalada fresca o tu chutney favorito. Ideal para cualquiera que busque una versión más ligera del tikka de cordero, esta receta es satisfactoria, vibrante y llena de auténtico sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pierna de cordero magra
- 150 grams yogur natural bajo en grasa
- 2 tablespoons jugo de limón
- 3 units dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons hojas de menta fresca, picadas
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 teaspoon aceite de oliva
- 8 units brochetas de madera, remojadas en agua durante 30 minutos
Instructions
Corta la pierna magra de cordero en cubos de 2 pulgadas, desechando cualquier exceso de grasa.
En un tazón grande, mezcla el yogur bajo en grasa, el jugo de limón, el ajo picado, el jengibre rallado, el comino, el cilantro, el garam masala, la pimienta de cayena y la sal hasta que quede suave.
Agrega los cubos de cordero al adobo y mezcla bien para asegurarte de que todas las piezas estén cubiertas de manera uniforme. Cubre el tazón con papel film y marina en el refrigerador durante al menos 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Precalienta tu parrilla u horno a 200°C (390°F). Si estás usando una parrilla, cepilla ligeramente las parrillas con aceite de oliva.
Ensarta los cubos de cordero marinados en las brochetas de madera remojadas, dejando un pequeño espacio entre cada pieza.
Asa los trozos de cordero ensartados en ambos lados, volteándolos ocasionalmente, durante unos 10-12 minutos, o hasta que el cordero esté cocido por completo y ligeramente chamuscado en los bordes. Si usas un horno, coloca los pinchos en una bandeja para hornear y ásalos en el horno precalentado durante unos 15 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.
Retire el cordero tikka de la parrilla u horno y deje reposar por unos minutos.
Sirve caliente, decorado con hojas de menta y cilantro fresco. Disfruta tu tikka de cordero bajo en grasa con un acompañamiento de chutney y una ensalada ligeramente aliñada.
Nutrition Facts
Calories |
1252 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.6 g | 75% | |
| Saturated Fat | 19.8 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 409 mg | 136% | |
| Sodium | 1657 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 21.6 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 11.9 g | ||
| Protein | 150.6 g | 301% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 10% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 2282 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
