Tikka de cordero
Jugoso, sabroso y irresistiblemente aromático, el Lamb Tikka es un plato clásico hindú que aporta especias audaces y carne tierna a tu mesa. Elaborado con suculentos trozos de cordero deshuesado, esta receta cuenta con un marinado rico en yogur griego cremoso, vibrante jugo de limón y una mezcla de especias cálidas como comino, cilantro y garam masala. El cordero es ensartado en brochetas y asado a la perfección, logrando un ahumado que realza sus profundos sabores salados. Perfecto para una barbacoa o una cena acogedora, este plato está listo en menos de 15 minutos de cocción y se combina perfectamente con naan, arroz al vapor o una refrescante ensalada. Esta receta fácil de seguir garantiza que cada bocado de Lamb Tikka sea una explosión de especias y una textura que se derrite en la boca, ¡dejando a tus invitados con ganas de más!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Paletilla de cordero deshuesada
- 200 grams Yogur griego
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Pasta de jengibre y ajo
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Pimentón rojo de Cachemira
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas
- 6 units Brochetas de metal o brochetas de madera
Instructions
Corta el hombro de cordero sin hueso en cubos de 2 pulgadas y ponlo a un lado.
En un tazón grande, combina el yogur griego, el jugo de limón, la pasta de jengibre-ajo, el comino molido, el cilantro molido, la garam masala, el pimentón, el chile rojo de Cachemira en polvo, la cúrcuma y la sal. Mezcla bien hasta obtener una marinada suave.
Agrega los cubos de cordero al adobo y cúbrelos completamente. Cubre el recipiente con película transparente y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se integren.
Si estás utilizando brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen durante la parrilla.
Precalienta tu parrilla o barbacoa a fuego medio-alto.
Ensarta los cubos de cordero marinados en los pinchos, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para asegurar una cocción pareja.
Pincela el cordero con un poco de aceite vegetal para evitar que se pegue.
Coloca las brochetas en la parrilla precalentada y cocina durante 12-15 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el cordero esté cocido y tenga un ligero ahumado.
Una vez cocido, retire el cordero tikka de la parrilla y déjelo reposar unos minutos.
Adorna con hojas de cilantro recién picadas y sirve tu lamb tikka caliente con naan, arroz o una ensalada al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1703 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.1 g | 171% | |
| Saturated Fat | 46.6 g | 233% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 385 mg | 128% | |
| Sodium | 2814 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 30.5 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 113.6 g | 227% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 359 mg | 28% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 1954 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
