Tiki de Aloo Keto
Descubre el encanto irresistible de las Keto Aloo Tikkis, una versión baja en carbohidratos del amado clásico de la comida callejera India. Elaboradas con coliflor al vapor y harina de almendra, esta receta reemplaza las papas tradicionales por una alternativa keto-amigable sin comprometer el sabor. Infundidas con especias aromáticas como comino, garam masala y cúrcuma, y enriquecidas con la riqueza de la ghee, estas doradas y crujientes albóndigas ofrecen una explosión de sabores salados en cada bocado. Rápidas y fáciles de preparar, estas tikkis son ideales como aperitivo, tentempié o comida ligera. Sírvelas calientes con una refrescante salsa de menta para una indulgencia libre de culpa que seguramente complacerá a tu paladar mientras te mantiene en el rumbo de tu dieta cetogénica.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Coliflor
- 50 grams Harina de almendras
- 3 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 medium, finely chopped Chile Verde
- 2 tablespoons, finely chopped Hojas de cilantro
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Garam Masala
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta Negra
Instructions
Corta la coliflor en pequeños ramilletes y cuécelos al vapor hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
Permita que la coliflor al vapor se enfríe ligeramente, luego transfiérala a un paño de cocina limpio y exprima la mayor cantidad de humedad posible.
En un tazón grande, machaca la coliflor completamente hasta que quede suave.
Agrega harina de almendra, pasta de jengibre, chile verde picado, hojas de cilantro, comino en polvo, garam masala, cúrcuma, sal y pimienta negra al puré de coliflor y mezcla bien hasta formar una consistencia similar a la masa.
Divide la mezcla en 8 porciones iguales y da forma a cada porción en un pastel plano y redondo de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Calienta ghee en una sartén antiadherente a fuego medio.
Coloca las tortitas en la sartén, cocinando por tandas si es necesario para evitar amontonar.
Cocina cada lado durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Retire del fuego y escurra cualquier exceso de ghee colocando las tikkis en toallas de papel.
Sirve caliente con un poco de chutney de menta o tu salsa preferida.
Nutrition Facts
Calories |
830 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.1 g | 89% | |
| Saturated Fat | 29.6 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 1956 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 41.2 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 21.7 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 1742 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
