Thosai Tradicional Paleo
Eleva tus desayunos o tus snacks con el Paleo Traditional Thosai, una versión saludable de la clásica panqueca inspirada en el dosa del sur de la India. Esta receta sustituye la harina de arroz tradicional por harinas de yuca y almendra ricas en nutrientes, haciéndola libre de granos, sin gluten y perfecta para dietas paleo. La masa se prepara fácilmente con leche de coco cremosa sin azúcar, un toque de vinagre de sidra de manzana para ligereza y un toque de sal marina para sabor. Cocinados a la perfección dorada en aceite de coco fragante, estos thosais son irresistiblemente crujientes pero tiernos. Personalízalos con ingredientes opcionales como hierbas frescas, cebollas o chiles verdes para darles un toque especial. Listos en solo 30 minutos, este plato saludable y satisfactorio se combina perfectamente con chutneys o acompañamientos amigables con la dieta paleo, asegurando un deleite sabroso y libre de remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de yuca
- 0.5 cup Harina de almendra
- 1.25 cups Leche de coco (sin azúcar)
- 0.75 cup Agua
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 tablespoon Aceite de coco
- Ingredientes opcionales (por ejemplo: cebolla en rodajas, chiles verdes picados o hierbas frescas)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de yuca, la harina de almendra, la sal marina y el bicarbonato de sodio. Revuelve bien para asegurar que los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme.
Añade lentamente la leche de coco, agua, y vinagre de sidra de manzana a los ingredientes secos. Bate la masa hasta que esté suave y libre de grumos. La consistencia debe ser similar a la masa de panqueques — ligeramente líquida pero no muy delgada. Agrega un poco más de agua si es necesario.
Deje reposar la masa durante aproximadamente 5 a 10 minutos. Esto permite que las harinas se hidraten y que el bicarbonato de sodio reaccione con el vinagre para obtener una textura ligera.
Calienta una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido bien sazonada a fuego medio. Agrega una pequeña cantidad de aceite de coco y espárcelo uniformemente por la sartén.
Cuando la sartén esté caliente, vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén. Usa el dorso del cucharón para extender suavemente la masa en movimientos circulares y formar un panqueque delgado.
Cocine los thosai a fuego medio hasta que los bordes comiencen a levantarse y el fondo se ponga dorado. Esto debería tomar alrededor de 2 a 3 minutos.
Voltea el thosai cuidadosamente usando una espátula y cocina el otro lado por 1 a 2 minutos adicionales. Si vas a agregar ingredientes como cebollas o chiles, espolvoréalos sobre el lado crudo antes de voltear.
Retira el thosai cocido de la sartén y repite con la masa restante, añadiendo más aceite de coco a la sartén según sea necesario para evitar que se pegue.
Sirve el thosai caliente con tus chutneys o platos secundarios Paleo favoritos. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
386 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.7 g | 37% | |
| Saturated Fat | 19.2 g | 96% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 338 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 31.3 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 4.0 g | ||
| Protein | 5.1 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 58 mg | 4% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 306 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
