Thosai tradicional Keto
Descubre una versión libre de culpa de la amada receta clásica del sur de la India con esta receta de Keto Traditional Thosai, perfecta para los entusiastas de la dieta baja en carbohidratos y aquellos que abrazan un estilo de vida cetogénico. Elaborada con harina de almendra rica en nutrientes, cáscara de psyllium rica en fibra y un toque de harina de coco, este thosai ofrece toda la crujiente y el sabor de su contraparte tradicional sin los carbohidratos. La masa es fácil de preparar y logra la consistencia adecuada con leche de coco sin azúcar y agua, mientras se cocina a la perfección dorada en una sartén ligeramente engrasada. Disfruta de este thosai amigable con keto como una alternativa deliciosamente saludable, acompañándolo con un aromático chutney de coco o un picante sambar bajo en carbohidratos para una experiencia culinaria auténtica pero consciente de la salud. Ya sea que estés siguiendo una dieta keto o simplemente buscando una opción sin gluten, esta receta seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 tablespoons Cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Leche de coco sin azúcar
- 0.5 cup Agua
- 2 tablespoons Ghee o aceite de coco (para engrasar la sartén)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, la cáscara de psyllium, la goma xantana y la sal. Remueve bien para asegurar que los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme.
Añade gradualmente la leche de coco sin endulzar a la mezcla seca, revolviendo continuamente para evitar grumos. Una vez incorporada, añade agua para diluir la masa a una consistencia ligeramente líquida, similar a la masa tradicional de dosas.
Deje reposar la masa durante 5 minutos. La cáscara de psyllium absorberá parte del líquido, haciendo que la masa se espese ligeramente. Si es necesario, agregue unas cucharadas extra de agua para mantener la consistencia deseada.
Caliente una sartén antiadherente o un tawa dosa a fuego medio y unte ligeramente con ghee o aceite de coco.
Vierte un cucharón de la masa en el centro de la sartén y usa la parte trasera del cucharón para extenderla en un círculo delgado y uniforme.
Cocine el thosai a fuego medio durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que los bordes estén crujientes y el lado de abajo se dore.
Voltea suavemente el thosai con una espátula y cocina el otro lado durante 1-2 minutos.
Retire el thosai cocido y colóquelo en un plato. Repita el proceso con la masa restante, engrasando la sartén según sea necesario.
Sirva el thosai cetogénico caliente con sus chutneys bajos en carbohidratos favoritos, chutney de coco o sambar.
Nutrition Facts
Calories |
941 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.2 g | 105% | |
| Saturated Fat | 27.5 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 1280 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 43.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 5.7 g | ||
| Protein | 23.6 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 686 mg | 53% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 186 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
