Thosai Tradicional Bajo en Grasa
¡Descubre el equilibrio perfecto entre el sabor auténtico y la alimentación saludable con esta receta de "Thosai Tradicional Bajo en Grasa"! Elaborado con ingredientes ricos en nutrientes como arroz idli, dal de urad dividido y semillas de fenogreco, esta delicia del sur de la India es ligera en calorías y alta en sabor. La masa atraviesa un proceso de fermentación natural, otorgando al thosai su característico sabor agrio y su textura suave y esponjosa. Cocinado en una sartén antiadherente con poco aceite, este crujiente panqueque es perfecto para aquellos que buscan un placer libre de culpa sin sacrificar la bondad tradicional. Listo en tan solo 20 minutos una vez fermentado, sirve estas hermosas bellezas doradas con chutney de coco, sambar o tu plato acompañante favorito para una comida saludable y baja en grasa que deleitará tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz de idli
- 0.25 cup Urad dal partido (lenteja negra sin piel)
- 0.5 teaspoon Semillas de fenogreco
- 0.75 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- as needed Aceite de cocina antiadherente
Instructions
Enjuague el arroz para idlis y el dhal de urad con abundante agua hasta que el agua salga transparente.
Remoja el arroz de idli en 1 taza de agua en un recipiente. En un recipiente aparte, combina el dal urad y las semillas de fenogreco y remoja en agua durante 6-8 horas o durante la noche.
Escurrir la mezcla de arroz y urad dal. Moler el urad dal y las semillas de fenogreco utilizando una licuadora o molinillo húmedo, agregando 2-3 cucharadas de agua según sea necesario, hasta obtener una masa suave y esponjosa.
Muele el arroz hasta obtener una masa ligeramente gruesa utilizando el mismo método, agregando un poco de agua extra si es necesario.
Mezcla ambas masas en un bol grande. Agrega sal y mezcla bien para combinar. Deja la masa en un lugar cálido para fermentar durante 8-12 horas o hasta que duplique su volumen y desarrolle un ligero aroma tangy.
Una vez fermentada, revuelve suavemente la masa. Si la masa está demasiado espesa, agrega unas cucharadas de agua hasta lograr una consistencia vertible.
Calienta un sartén antiadherente o tawa para hacer dosas a fuego medio. Unta ligeramente la superficie con spray de cocina antiadherente y limpia cualquier exceso con una toalla de papel.
Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén y rápidamente extiéndelo en movimiento circular usando el dorso del cucharón para formar una crepe delgada.
Cocine el thosai a fuego medio hasta que los bordes comiencen a levantarse y el fondo se dore, aproximadamente 2-3 minutos. Déle la vuelta y cocine el otro lado por 1 minuto si se prefiere una textura más suave, o deje la parte superior sin cocinar como se sirve tradicionalmente.
Retira el thosai del sartén y repite el proceso con la masa restante.
Sirva caliente con chutney de coco, sambar o cualquier acompañamiento de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
442 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.7 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1799 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 86.6 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 0.2 g | ||
| Protein | 18.4 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 107 mg | 8% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 576 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
