Thosai Tradicional Bajo en Carbohidratos

En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psilio y sal. Revuelve bien para asegurar que los ingredientes secos estén mezclados de manera uniforme.

Agrega el yogur griego y vierte gradualmente el agua mientras bates para crear una masa suave y sin grumos.

Agrega el bicarbonato de sodio y el jugo de limón. La masa debe tener una consistencia líquida, similar a la masa tradicional de dosa. Deja reposar durante 5-10 minutos para que la cáscara de psyllium espese un poco la mezcla.

Calienta una sartén antiadherente o un sartén para hacer dosa a fuego medio y úntala ligeramente con una pequeña cantidad de aceite.

Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente y espárcela en movimientos circulares, comenzando desde el centro hacia fuera, para formar una crepe delgada.

Cocine los thosai a fuego medio durante 2-3 minutos, o hasta que los bordes se levanten fácilmente y la parte inferior se dore. Si es necesario, agregue unas gotas de aceite alrededor de los bordes para ayudar a que queden crujientes.

Con cuidado, voltear el thosai con una espátula y cocinar el otro lado por 1-2 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Retire el thosai de la sartén y repita con la masa restante, engrasando la sartén según sea necesario.

Sirva caliente con chutney de coco, sambar, o su acompañamiento bajo en carbohidratos favorito.