Thoran de repollo
Ilumina tus comidas con los sabores vibrantes del Thoran de Col, un clásico salteado del sur de la India tan rico en nutrientes como delicioso. Este plato combina repollo finamente picado con una mezcla fragante de coco rallado, chiles verdes, comino y cúrcuma, creando una armoniosa mezcla de texturas y aromas. Templado con semillas de mostaza, hojas de curry y ajo en delicioso aceite de coco, cada bocado explota con auténticos sabores al estilo de Kerala. Listo en tan solo 30 minutos, el Thoran de Col es perfecto como acompañamiento de arroz al vapor o como parte de un festín hindú contundente. Repleto de ingredientes saludables y irresistiblemente fácil de hacer, esta receta sin gluten y vegana seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Repollo
- 100 grams Coco rallado
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 pieces Chiles verdes
- 4 pieces Chalotes
- 2 cloves Ajo
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 sprig Hojas de curry
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 0.5 teaspoon Sal.
Instructions
Pique finamente el repollo y reserve.
En una licuadora pequeña, coloca coco rallado, semillas de comino, polvo de cúrcuma, chiles verdes, y procesa hasta obtener una mezcla gruesa.
Corta las chalotas en rodajas finas y pica el ajo.
Calienta aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Agrega chalotes picados, ajo y hojas de curry a la sartén y sofríe hasta que los chalotes se vuelvan translúcidos.
Agrega la mezcla de coco molido grueso a la sartén y revuelve durante un minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el repollo picado y la sal a la sartén. Mezcla todo bien hasta que el repollo esté bien cubierto con la mezcla de coco y especias.
Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que el repollo esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
Apaga el fuego y sirve el thoran de repollo caliente como plato acompañante.
Nutrition Facts
Calories |
865 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.8 g | 81% | |
| Saturated Fat | 53.2 g | 266% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1317 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 72.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 33.6 g | ||
| Protein | 14.9 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 331 mg | 25% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 1876 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
