Thoran de Frijoles Bajos en Sodio
Descubre la sabrosa simplicidad de Beans Thoran Bajo en Sodio, una saludable variante de la clásica fritura sur de la India. Este vibrante plato presenta judías verdes tiernas cocidas delicadamente con especias aromáticas como semillas de mostaza, comino y cúrcuma, realzadas por la dulzura del coco recién rallado y el sutil picante de los chiles. Elaborada completamente sin sal añadida, esta receta sin culpa depende de sabores naturales, como ajo, chalotes y resistentes hojas de curry, para una comida deliciosa y saludable para el corazón. Perfecto como plato acompañante o junto con arroz al vapor, esta rápida y fácil receta baja en sodio está lista en solo 30 minutos y equilibra maravillosamente crujiente, fragancia y nutrición. ¡Ideal para cualquier persona que busque una alimentación saludable y un sabor de la tradicional cocina de Kerala!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Judías verdes
- 50 grams Coco rallado
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 2 units Chile seco rojo
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 2 units Dientes de ajo
- 3 units Chalotas
- 1 unit Chile verde
Instructions
Lava completamente las judías verdes. Recorta los extremos y córtalas en trozos pequeños, aproximadamente de 1/2 pulgada cada uno.
Corta las chalotas y los dientes de ajo en rodajas finas. Haz un corte longitudinal al chile verde.
Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas saltar.
Añade semillas de comino, chiles rojos secos y hojas de curry. Sofríe durante unos segundos hasta que los aromas se liberen.
Agrega las chalotas en rodajas, el ajo y el chile verde a la sartén. Sofríe hasta que las chalotas se vuelvan translúcidas.
Agrega los frijoles verdes picados, la cúrcuma en polvo y la pimienta negra en polvo. Mezcla bien para que los frijoles queden cubiertos de especias.
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por aproximadamente 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén tiernos pero aún crujientes.
Añade el coco rallado a la sartén. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos, permitiendo que el coco se caliente y se mezcle con los frijoles.
Ajuste la sazón si es necesario, teniendo en cuenta el contenido de sodio, o sírvalo tal cual para mantenerlo bajo en sodio.
Retirar del fuego y servir el Beans Thoran como plato acompañante o con arroz cocido al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
517 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 26.9 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 350 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 53.3 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 11.7 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 1435 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
