Thoran de Coliflor Paleo
¡Ilumina tu mesa Paleo con este vibrante y sabroso Cabbage Thoran Paleo! Una versión de un salteado tradicional del sur de India, este plato combina col finamente rallada con la riqueza a nuez del coco recién rallado, aromáticas hojas de curry y un toque de picante de semillas de mostaza y chile verde. Cocinado en aceite de coco y sazonado con cúrcuma, comino y chiles rojos secos, esta receta amigable con la dieta Paleo ofrece un plato acompañante saludable, sin gluten y sin lácteos que es tan nutritivo como delicioso. Con un equilibrio perfecto de crujiente y especias fragantes, se combina maravillosamente con proteínas a la parrilla, arroz de coliflor o como una comida ligera independiente. Listo en solo 35 minutos, este Cabbage Thoran es tu receta ideal para un plato rápido, saludable y satisfactorio inspirado en la cocina del sur de India.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head, shredded repollo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 2 whole chiles rojos secos
- 10 leaves hojas de curry
- 1 small, finely chopped cebolla
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 cup coco rallado fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 1 finely chopped chile verde
Instructions
Comience por preparar las verduras. Ralle finamente el repollo y póngalo a un lado. Pique finamente la cebolla y el chile verde.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino.
Una vez que las semillas de mostaza comiencen a saltar, añade los chiles rojos secos y las hojas de curry. Saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada y el chile verde a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma y mezcla bien para combinar.
Ahora, añade el repollo rallado a la sartén. Mezcla bien, asegurándote de que el repollo esté cubierto con las especias.
Sazonar con sal y continuar cocinando el repollo a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Cocinar durante unos 10-12 minutos hasta que el repollo esté tierno pero aún ligeramente crujiente.
Agrega el coco recién rallado y mezcla todo. Cocina por 2-3 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Retire del fuego y transfiera el thoran de col al plato de servir.
Sirva caliente como un plato acompañante o como parte de una comida paleo. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1319 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.9 g | 142% | |
| Saturated Fat | 94.8 g | 474% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1332 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 83.0 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 38.0 g | 136% | |
| Total Sugars | 37.3 g | ||
| Protein | 17.9 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 2122 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
