Thoran de Col Baja en Sodio
Descubre los sabores vibrantes y saludables del **Thoran de Col bajo en Sodio**, un salteado de inspiración del Sur de la India perfecto para aquellos que buscan un acompañamiento nutritivo y bajo en sal. Esta receta presenta repollo y zanahoria finamente rallados, infusionados con las cálidas y aromáticas especias de cúrcuma, comino y pimienta negra recién molida. La adición de coco rallado y un temperado de semillas de mostaza, hojas de curry y chiles rojos secos en fragante aceite de coco añade un toque auténtico y una explosión de sabor. Con un tiempo de preparación mínimo y tan solo 20 minutos de cocción, este plato saludable no solo es rápido y fácil, sino también ligero y rico en fibra. Combínalo con arroz vaporizado o pan plano para una comida perfectamente equilibrada que no compromete el sabor. ¡Perfecto para comer de forma saludable y para los amantes de la cocina india, esta receta es una manera sabrosa de disfrutar de una dieta baja en sodio!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Repollo verde
- 50 grams Coco rallado
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons "Pimienta negra molida"
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 0.5 teaspoons Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 2 Chile seco rojo
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 1 medium Zanahoria
Instructions
Pique finamente el repollo usando un cuchillo o un procesador de alimentos. Reserve.
Ralla la zanahoria y ponla aparte por separado.
Pique los dientes de ajo y pique finamente el jengibre.
Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue las semillas de mostaza y déjelas chisporrotear.
Agrega las semillas de comino, seguidas de chiles rojos secos partidos por la mitad y hojas de curry. Saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el ajo picado y el jengibre picado a la sartén. Sofríe por otro minuto.
Agrega el repollo rallado y la zanahoria rallada a la sartén. Revuelve bien para combinar con las especias.
Espolvorear el polvo de cúrcuma y pimienta negra sobre la mezcla de repollo. Revolver para asegurar una distribución pareja.
Agrega el coco rallado a la mezcla, revolviendo bien para que el coco se mezcle uniformemente con el repollo.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y déjalo cocinar por unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Considera agregar más pimienta negra si deseas más picante.
Una vez que el repollo esté cocido y sabroso, retire del fuego. Sirva caliente como acompañamiento de arroz o cualquier pan indio.
Nutrition Facts
Calories |
647 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.4 g | 61% | |
| Saturated Fat | 38.5 g | 192% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 145 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 54.9 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 11.6 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1570 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
