Thepla sin soja
Descubre una deliciosa variante de los tradicionales panes planos gujaratíes con esta receta de Thepla sin soja, perfecta para aquellos que buscan opciones amigables con las alergias sin sacrificar el sabor. Elaborados con harina de trigo integral y harina de garbanzo, estos suaves y sabrosos panes planos están enriquecidos con hojas frescas de fenogreco, especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, y un toque de pasta de jengibre-ajo para una irresistible profundidad de sabor. Con una rápida amasada para dar forma a la masa y solo unos minutos en el sartén, estos vibrantes theplas cobran vida, convirtiéndose en un compañero ideal para yogur, encurtidos o chutney. Lista en menos de una hora, esta versátil receta se adapta a preferencias veganas con sustituciones sin lácteos, garantizando una comida saludable y nutritiva para todos. Perfectos para el desayuno, almuerzo o merienda, estos theplas son una celebración sabrosa de la herencia y la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 0.5 cups Harina de garbanzo
- 1 cup Hojas frescas de alholva (methi), finamente picadas
- 0.25 cup Yogur natural (o yogur sin lácteos para una opción vegana)
- 0.25 cup Agua
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons Pimentón rojo
- 0.5 teaspoons Comino molido
- 0.5 teaspoons Cilantro molido
- 0.5 teaspoons Semillas de alcaravea (ajwain)
- 1 teaspoons Sal
- 1 teaspoons Pasta de jengibre-ajo
- 2 tablespoons Aceite (más extra para cocinar)
Instructions
En un tazón grande, combine la harina de trigo integral, harina de garbanzo, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, comino molido, cilantro molido, semillas de ajwain y sal.
Agrega las hojas de alholva fresca finamente picadas, pasta de jengibre-ajo y yogur a los ingredientes secos.
Mezcla los ingredientes completamente, luego agrega el aceite y comienza a amasar para formar una masa suave. Agrega agua gradualmente según sea necesario para unir la masa. La masa debe quedar suave y maleable, pero no pegajosa.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 10 minutos.
Después de reposar, divide la masa en 10-12 porciones iguales y forma cada una en una bola redonda.
En una superficie ligeramente enharinada, extiende cada bola de masa hasta formar un círculo delgado, de aproximadamente 6-8 pulgadas de diámetro.
Calienta un sartén o tawa a fuego medio. Una vez caliente, coloca un thepla extendido sobre el sartén.
Cocine durante unos 30 segundos, luego voltee. Aplique una pequeña cantidad de aceite en la superficie superior con un pincel o cuchara. Vuelva a voltear y presione ligeramente con una espátula para garantizar una cocción uniforme.
Cocinar hasta que ambos lados estén dorados con manchas marrones, luego retirar del sartén.
Repite con las bolas de masa restantes, apilando los theplas cocidos en un plato forrado con un paño de cocina para mantenerlos calientes.
Sirva los theplas tibios con yogur, encurtidos o chutney de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1394 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.6 g | 51% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 2459 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 222.4 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 38.5 g | 138% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 52.0 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 498 mg | 38% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 2224 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
