Thepla sin lácteos
Descubre la magia de "Thepla sin lácteos", una sabrosa opción vegana del tradicional pan plano gujarati que es perfecto para cualquier momento de comida. Repleto de la bondad de hojas frescas de alholva (methi), harina de garbanzo y especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, esta nutritiva receta transforma simples elementos de despensa en un pan integral especiado y vibrante. El secreto de su textura suave y maleable radica en la masa amasada a la perfección, equilibrada con la cantidad justa de aceite y agua. Ligeramente dorados a la perfección en sartén, estos panes planos delgados y saludables son versátiles y fáciles de transportar, ideales para desayunos, almuerzos o meriendas. Sírvelos tibios con pepinillos picantes, chutneys o yogur sin lácteos para una comida completa y satisfactoria que es naturalmente sin lácteos ¡y absolutamente deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 1 cup Hojas frescas de fenogreco (methi)
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Pasta de chile verde
- 1 teaspoon Sal
- 4 tablespoons Aceite (para la masa y cocinar)
- 0.5 cup Agua
Instructions
Lava perfectamente las hojas frescas de alholva y pícalas finamente.
En un tazón grande, agregue harina de trigo integral, hojas de alholva picadas, harina de garbanzo, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro, semillas de comino, pasta de jengibre, pasta de chile verde y sal.
Agrega 2 cucharadas de aceite a la mezcla seca y frótalo en la harina hasta que la mezcla tenga una textura de migas.
Agrega agua gradualmente, un poco a la vez, y amasa hasta obtener una masa suave y maleable. La masa no debe ser ni muy pegajosa ni muy dura.
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 15 minutos.
Divida la masa en 8 porciones iguales y forme cada porción en una bola suave.
Espolvorear ligeramente una superficie limpia con harina. Extender cada bola de masa en un círculo uniforme de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. El thepla debe ser delgado.
Calienta una sartén o tawa a fuego medio. Una vez caliente, coloca un thepla extendido en la sartén.
Cocine durante 30-40 segundos o hasta que aparezcan burbujas. Voltee el thepla y extienda una capa delgada de aceite en el lado cocido.
Voltea de nuevo y extiende una capa delgada de aceite en el otro lado. Presiona suavemente con una espátula para asegurar una cocción pareja y cocina hasta que aparezcan manchas doradas en ambos lados.
Retira el thepla y colócalo en un paño de cocina limpio. Repite con las bolitas de masa restantes.
Sirva caliente con encurtidos, chutney o yogur vegano. Los theplas también se pueden almacenar en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
1665 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.2 g | 85% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2612 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 229.0 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 49.6 g | 177% | |
| Total Sugars | 7.7 g | ||
| Protein | 56.4 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1152 mg | 89% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 3571 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
