Thepla sin gluten
¡Descubre los sabores vibrantes de la cocina tradicional gujaratí con un toque moderno en esta receta de Thepla sin gluten! Este plato reúne una mezcla saludable de harina de garbanzo, harina de arroz y harina de tapioca, sazonada a la perfección con especias aromáticas como cúrcuma, comino y semillas de alcaravea. Las hojas frescas picadas de fenogreco (methi) agregan una deliciosa rusticidad, mientras que el yogur (o yogur a base de plantas para una opción vegana) mantiene los theplas tiernos y sabrosos. Rápidos y fáciles de preparar, estos suaves panes planos dorados se fríen a la perfección y se combinan maravillosamente con yogur, encurtidos o tus chutneys favoritos. Perfectos para un desayuno saludable, un favorito de lonchera, o un tentempié sobre la marcha, estos theplas sin gluten no solo son deliciosos, sino también versátiles y nutritivos. ¡Disfruta de un sabor de la India que encaja perfectamente en un estilo de vida sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 0.5 cup Harina de arroz
- 0.5 cup Harina de tapioca
- 1 cup Hojas de fenogreco (methi), finamente picadas
- 2 tablespoons Yogur (lácteo o basado en plantas para veganos)
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Pasta de ajo
- 1 teaspoon Pasta de chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Semillas de alcaravea (ajwain)
- 0.75 teaspoon Sal
- 0.25 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- as needed Aceite adicional para freír en poca cantidad
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de garbanzo (besan), la harina de arroz, y la harina de tapioca.
Añade las hojas de fenogreco finamente picadas, yogur, pasta de jengibre, pasta de ajo, pasta de chile verde, polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de comino, semillas de ajwain y sal a la mezcla de harina.
Incorpora lentamente 2 cucharadas de aceite de cocina y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega agua gradualmente, 1 cucharada a la vez, hasta formar una masa suave y maleable. Ten cuidado de no hacer la masa demasiado pegajosa o seca.
Divide la masa en porciones iguales y forme cada porción en una bola.
Espolvorea ligeramente una superficie limpia o papel pergamino con harina de arroz. Forma cada bola de masa en un pan plano redondo y delgado, de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro.
Calienta un sartén o tawa a fuego medio. Una vez caliente, coloca un thepla en el sartén.
Cocine por aproximadamente 1-2 minutos de cada lado hasta que aparezcan manchas marrones claras, agregando unas gotas de aceite alrededor de los bordes mientras se cocina para evitar que se pegue y mejorar el dorado.
Repite con las bolas de masa restantes, apilando los theplas cocidos en un plato forrado con un paño de cocina limpio.
Sirve caliente con yogur, encurtido o un acompañamiento de tu elección. Los theplas también se pueden guardar en un recipiente hermético y disfrutar más tarde.
Nutrition Facts
Calories |
1479 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.4 g | 68% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 2292 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 206.6 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 42.0 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 773 mg | 59% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 2488 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
