Thepla sin frutos secos
Descubre los vibrantes sabores de Gujarat tradicional con esta receta de Thepla sin frutos secos que es perfecta para la cocina libre de alérgenos. Estos panes planos suaves y condimentados están enriquecidos con la bondad terrosa de las hojas frescas de fenogreco (methi), especias aromáticas como el comino y el cilantro, y la cremosidad y acidez del yogur. Diseñado para ser tanto saludable como delicioso, este plato requiere un tiempo de preparación mínimo y es ideal para comidas de semana ocupadas o para picar sobre la marcha. Hecho sin ningún fruto seco, es una opción segura para aquellos con alergias a los frutos secos. Combina estos theplas dorados con yogur refrescante, encurtidos picantes o una cucharada de chutney para una experiencia llena de sabor que realmente es satisfactoria. Perfecto para loncheras, viajes por carretera o cenas ligeras, este Thepla sin frutos secos garantiza un sabor auténtico de confort indio en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 1 cup Hojas de fenogreco (methi), finamente picadas
- 0.5 cup Yogur
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoons Pimentón picante rojo
- 1 teaspoons Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 1 teaspoons Pasta de jengibre
- 1 unit Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoons Sal
- 1 teaspoons Azúcar
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 0.25 cup Agua
- as needed Aceite vegetal (para cocinar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, las hojas de fenogreco picadas, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro, las semillas de comino, la sal y el azúcar.
Agrega el yogur, la pasta de jengibre y el chile verde finamente picado a la mezcla seca.
Comienza mezclando los ingredientes juntos y añadiendo gradualmente agua en pequeñas cantidades (aproximadamente 1/4 de taza o menos), amasando hasta obtener una masa suave y maleable.
Rocía 1 cucharada de aceite vegetal sobre la masa y amásala de nuevo por 1-2 minutos para que quede suave y tersa.
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 10 minutos.
Divida la masa en 8 porciones iguales y forme cada porción en una bola.
En una superficie ligeramente enharinada, estira cada bola hasta formar un pan plano redondo y delgado, de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro.
Calienta un sartén plano o tawa a fuego medio. Una vez caliente, coloca un thepla enrollado en el sartén.
Cocinar durante aproximadamente 30 segundos, luego voltear y rociar unas gotas de aceite vegetal en el lado cocido. Presionar ligeramente con una espátula para asegurar una cocción pareja.
Voltea nuevamente, rocía aceite en el otro lado y cocina hasta que ambos lados estén dorados con pequeñas manchas marrones.
Repite el proceso para los theplas restantes, apilándolos en un plato con un paño de cocina limpio para mantenerlos calientes.
Sirva los theplas libres de frutos secos calientes con yogur, encurtidos o cualquier chutney de su preferencia.
Nutrition Facts
Calories |
1359 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.0 g | 63% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 2575 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 201.4 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 39.0 g | 139% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 45.7 g | 91% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 942 mg | 72% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 2598 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
