Thattai sin azúcar
Disfruta de un festín sin remordimientos con nuestro Thattai Sin Azúcar, un encantador aperitivo del Sur de la India que brinda crujiente y sabor ¡sin añadir azúcar! Elaborado con ingredientes saludables como harina de arroz, harina de urad dal y semillas de sésamo, este sabroso bocado está perfectamente condimentado con polvo de chile rojo, asafétida y hojas frescas de curry para un irresistible estallido de aroma y sabor. Ligero y crujiente, cada bocado de esta tradicional exquisitez está frito a la perfección dorada, convirtiéndolo en un aperitivo ideal junto al té o como ofrenda festiva. Sin azúcar refinado y con un proceso de preparación sencillo, esta receta casera de thattai es un giro más saludable a un favorito clásico, perfecto para aquellos que buscan sabores tradicionales con un enfoque consciente de la salud. ¡Prepáralo fresco, guárdalo en un recipiente hermético y disfruta de su crujiente en cualquier momento!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de arroz
- 2 tablespoons Harina de urad dal (harina de lenteja negra)
- 1 tablespoon Garbanzos partidos (gramo de Bengala dividido)
- 1.5 tablespoons Ghee o mantequilla ligeramente derretida
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
- 0.25 teaspoon Asa fétida (hing)
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 tablespoon Hojas de curry (finamente picadas)
- 0.5 teaspoon Sal.
- as needed Agua
- for deep frying Aceite
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de arroz, harina de urad dal, semillas de sésamo, asafétida, pimiento rojo en polvo, hojas de curry picadas, chana dal remojado y sal.
Agrega la ghee o la mantequilla ligeramente derretida a los ingredientes secos. Mezcla bien para incorporarla de manera uniforme.
Agrega agua gradualmente poco a poco y amasa la mezcla hasta obtener una masa suave pero firme. Ten cuidado de no agregar demasiada agua, ya que la masa debe ser maleable pero no pegajosa.
Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de limones.
En un trozo pequeño de papel pergamino o hoja de plátano, aplasta cada bola con los dedos o con la parte de atrás de una taza plana hasta formar un disco delgado y redondo (aproximadamente de 2-3 pulgadas de diámetro). Asegúrate de que los bordes estén uniformes para promover una cocción uniforme.
Calienta aceite en una sartén profunda o en un kadai a fuego medio. Para comprobar si el aceite está listo, coloca un pequeño trozo de masa; debería subir inmediatamente a la superficie pero no dorarse demasiado rápido.
Con cuidado, coloca de 2 a 3 discos aplanados en el aceite caliente. Fríe a fuego medio, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Evita llenar demasiado la sartén.
Usando una espumadera, retire los thattai del aceite y transfiéralos a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Repite el proceso con la masa restante.
Una vez frío completamente, guarda los thattai en un recipiente hermético para mantener la frescura y lo crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
2858 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 249.8 g | 320% | |
| Saturated Fat | 29.1 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 50 mg | 17% | |
| Sodium | 1192 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 143.7 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 0.1 g | ||
| Protein | 19.4 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 51 mg | 4% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 401 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
