Thattai Paleolítico
Disfruta tus sentidos con este crujiente y sabroso Paleo Thattai, una versión sin gluten y sin granos de un aperitivo tradicional del sur de la India. Elaborado con ingredientes saludables como harina de almendra, harina de coco y polvo de arrurruz, esta receta es perfecta para entusiastas de la paleodieta que buscan un bocadillo crujiente. Mejorado con semillas de sésamo, coco rallado y un toque de chile en polvo, cada bocado ofrece una explosión de sabor y picante. Con cuidadosos pinchazos y frituras hasta la perfección dorada en aceite de coco, estos discos delgados ofrecen una textura irresistiblemente ligera y aireada. Rápidos de preparar y deliciosamente satisfactorios, el Paleo Thattai es el aperitivo festivo ideal o indulgencia diaria. ¡Sírvelos frescos o guárdalos en un recipiente hermético para disfrutar de su crujido durante toda la semana!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 tablespoons Polvo de arrurruz
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Coco rallado (sin azúcar, fresco o seco)
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Asafétida en polvo (cumple con la dieta paleo)
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Hojas de curry (finamente picadas, opcional)
- 3 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Aceite de coco (derretido, más extra para freír)
Instructions
En un tazón, combina la harina de almendras, la harina de coco y el polvo de arrurruz. Mezcla bien para asegurarte de que no queden grumos.
Agrega semillas de sésamo, coco rallado, pimienta, áspide, sal y hojas de curry picadas (si las estás usando) en la mezcla seca. Revuelve para combinar.
Rocía el aceite de coco derretido sobre la mezcla e incorpóralo de manera uniforme con las manos o una cuchara.
Agrega agua gradualmente, una cucharada a la vez, y amasa la masa hasta que se forme en una consistencia firme y maleable. La masa no debe quedar pegajosa.
Divide la masa en pequeñas bolas del mismo tamaño (aproximadamente del tamaño de una lima).
Corta papel pergamino en pequeños cuadros o engrasa dos superficies planas con un poco de aceite de coco. Coloca una bolita de masa entre el papel pergamino o entre las superficies engrasadas y presiona suavemente con los dedos o con un recipiente de base plana para formar discos delgados y redondos (thattai).
Repite con la masa restante, asegurándote de que todos los discos tengan el mismo grosor (aproximadamente 1/8 de pulgada). Usa un tenedor para pinchar unos cuantos agujeros en cada disco para evitar que se inflen al freír.
Calienta el aceite de coco en una sartén profunda a fuego medio. Para comprobar la temperatura, coloca un pedacito de masa en el aceite; si sube a la superficie y burbujea a su alrededor, el aceite está listo.
Con cuidado, deslice 2-3 discos en el aceite, dependiendo del tamaño de su sartén, asegurándose de no amontonar. Fría a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes, volteando ocasionalmente para una cocción pareja. Cada lote debería tomar alrededor de 2-3 minutos.
Retire el thattai frito usando una espumadera y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Repite friendo con los discos restantes.
Deja que los thattai se enfríen completamente antes de servir o guardar en un recipiente hermético. Permanecerán frescos por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1017 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.5 g | 112% | |
| Saturated Fat | 34.0 g | 170% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1250 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 48.9 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 5.7 g | ||
| Protein | 25.7 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 226 mg | 17% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 185 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
