Thattai Keto
Satisface tus antojos de snacks sin remordimientos con Keto Thattai, una versión baja en carbohidratos del clásico y crujiente aperitivo del sur de la India. Hecho con harina de almendra, harina de coco y cáscara de psyllium, esta receta ofrece una alternativa keto-friendly a los Thattai tradicionales, manteniendo toda la crujiente y el sabor intacto. Cada bocado está lleno de especias audaces como polvo de chile, asafétida y semillas de sésamo, complementadas por la riqueza de coco rallado sin azúcar y mantequilla derretida. Los discos se aplanan delicadamente para obtener la crujiente perfecta y se fríen a un tono dorado en aceites aprobados en la dieta keto como el de coco o aguacate. Listos en solo 35 minutos, el Keto Thattai es ideal para una merienda por la tarde o una mesa festiva, además, se mantienen crujientes al ser almacenados, lo que los hace ideales para la preparación de comidas. Perfecto tanto para los que siguen una dieta baja en carbohidratos como para los amantes de los snacks indios, ¡esta receta combina tradición y nutrición de la manera más deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon Polvo de cáscara de psyllium
- 2 tablespoons Harina de chana dal tostada (opcional para textura, aprobada para la dieta keto)
- 2 tablespoons Coco rallado (sin azúcar, fresco o desecado)
- 2 tablespoons Mantequilla (derretida, sin sal)
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.25 teaspoon Asa fetida (hing)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Agua
- 2 cups Aceite de cocina (aceite de coco o de aguacate para freír)
Instructions
Agrega agua lentamente, una cucharada a la vez, y amasa la mezcla hasta obtener una masa suave, ligeramente firme. La masa no debe quedar pegajosa.
Divide la masa en 10-12 bolitas pequeñas del mismo tamaño.
Coloque una bola de masa entre dos hojas de papel pergamino. Presione suavemente y aplánela con los dedos o use un rodillo para formar un disco delgado. Repita este proceso para todas las bolas de masa.
Usando un tenedor, perfora pequeños agujeros en cada disco para evitar que se infle al freírlo.
Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Pruebe la temperatura dejando caer un pequeño trozo de masa en el aceite; si sube a la superficie de manera constante, el aceite está listo.
Desliza con cuidado 1-2 discos de Thattai preparados en el aceite y fríe por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por tanda. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Retira los Thattai fritos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
Repite el proceso de freír para los discos restantes de Thattai.
Deje que las Thattai se enfríen completamente para que se vuelvan crujientes. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
640 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.3 g | 90% | |
| Saturated Fat | 53.9 g | 269% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 127 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 6.3 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 4.0 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 36 mg | 3% | |
| Iron | 0.9 mg | 5% | |
| Potassium | 137 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
