Thattai Bajo en Sodio
Crujientes, adictivos y llenos de sabores del sur de la India, los Thattai bajos en sodio son una variante más saludable del tradicional aperitivo festivo. Hechos con harina de arroz, harina de gramos tostados y harina de garbanzos, este sabroso manjar incorpora especias aromáticas como asafétida y polvo de chile rojo, junto con la deliciosa semilla de sésamo. La ausencia de sal añadida lo convierte en una excelente opción para dietas bajas en sodio sin sacrificar el sabor. Con mantequilla sin sal para darle untuosidad y hojas de curry opcionales para un toque herbal, estos discos de thattai son cuidadosamente aplanados y fritos hasta alcanzar la perfección dorada, haciéndolos deliciosamente crujientes en cada bocado. Perfecto como aperitivo a la hora del té o para picar en celebraciones, esta receta es fácil de seguir y te dejará con una hornada de 20 deliciosos manjares. Guárdalos en un recipiente hermético para picar en cualquier momento o sírvelos con orgullo como parte de tu mesa festiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de arroz
- 2 tablespoons Harina de garbanzos tostados (Pottukadalai Maavu)
- 1 tablespoon Harina de garbanzo (Besan)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo blanco
- 1.5 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 pinch Asa fetida (Hing)
- 1 tablespoon Hojas de curry (opcional, finamente picadas)
- 0.3 cup Agua
- 2 cups Aceite para freír
Instructions
Mezcla todo bien hasta que la mezcla esté desmenuzada.
Coloca una bola de masa entre dos hojas de papel pergamino o hoja de plátano. Aplánala suavemente con los dedos o con la parte trasera de una taza plana pequeña para formar un disco delgado y redondo (de aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro).
Repite el proceso con las bolas de masa restantes y mantén los discos cubiertos con un paño limpio de cocina para evitar que se sequen.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Para probar si el aceite está listo, coloca un pequeño trozo de masa en el aceite. Si sube a la superficie de inmediato, el aceite está suficientemente caliente.
Deslice cuidadosamente 2-3 discos de thattai en el aceite caliente, asegurándose de que no se superpongan.
Fríe cada lote a fuego medio, volteando según sea necesario, hasta que estén dorados y crujientes (unos 2-3 minutos por lote).
Retira los thattai fritos con una espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Deje que los thattai se enfríen completamente antes de guardar en un recipiente hermético. Sirva como refrigerio para la hora del té o como un dulce festivo.
Nutrition Facts
Calories |
4900 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 496.4 g | 636% | |
| Saturated Fat | 78.9 g | 394% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 46 mg | 16% | |
| Sodium | 23 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 141.6 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 2.7 g | ||
| Protein | 18.6 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 73 mg | 6% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 370 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
