Thattai bajo en carbohidratos
Satisface tus antojos crujientes de snack sin remordimientos con esta receta de Low Carb Thattai, una versión más saludable del favorito tradicional del sur de la India. Elaborado con harina de almendra, harina de linaza y coco rallado, esta delicia amigable con la dieta keto tiene un encantador sabor a nuez, complementado por el sutil toque picante del polvo de chile y el aroma terroso de las semillas de sésamo. Perfectamente crujientes y doradas, estas galletas Thattai se fríen en aceite de coco o aguacate para una alternativa nutritiva, ¡a la vez que mantienen ese crujido satisfactorio que adoras! Listas en tan solo 35 minutos, este snack sin gluten es ideal para ocasiones festivas o un rápido bocado bajo en carbohidratos. ¡Sírvelas solas o acompañadas de salsas para un delicioso manjar que se mantiene fresco por hasta una semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de linaza
- 2 tablespoons Coco rallado (sin azúcar, fresco o desecado)
- 0.5 teaspoons Pimentón picante
- 0.25 teaspoons Asafétida (hing, opcional)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Agua
- 2 teaspoons Aceite de coco o ghee
- as needed Aceite (para freír, use aceite de coco o aceite de aguacate como opción más saludable)
Instructions
En un bol, combina la harina de almendra, la harina de linaza, el coco rallado, el chile en polvo, el asafétida, las semillas de sésamo y la sal.
Agrega agua y aceite de coco (o ghee) a la mezcla seca. Amasa bien hasta obtener una masa suave y maleable. Agrega una cucharadita adicional de agua si la masa se siente demasiado desmenuzada, pero evita hidratar en exceso.
Divide la masa en porciones pequeñas y iguales (aproximadamente del tamaño de una lima) y forma cada una en una bola suave.
Toma un cuadrado de papel pergamino o film transparente y úntalo ligeramente con aceite para evitar que se adhiera. Coloca una bola de masa entre las dos hojas del papel pergamino engrasado.
Presiona suavemente la bola de masa con tus dedos o con un bol de fondo plano para aplanarla en un disco delgado, de aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro. Retira cuidadosamente la hoja de pergamino superior.
Repite este proceso con las bolas de masa restantes, colocando los discos de Thattai formados en una bandeja o plato forrado con papel pergamino para facilitar la transferencia.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Para verificar si el aceite está listo, deja caer un trozo pequeño de masa en el aceite. Si sube a la superficie de inmediato, el aceite está listo.
Con cuidado, deslize uno o dos discos de Thattai en el aceite caliente. Fría en pequeños lotes para evitar aglomeraciones.
Cocine cada Thattai durante 1-2 minutos por lado o hasta que estén dorados y crujientes. Retire usando una espumadera y escurra el exceso de aceite en papel absorbente.
Deje que los Thattai se enfríen por completo antes de servir o almacenar en un recipiente hermético. Permanecen frescos por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
900 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.6 g | 107% | |
| Saturated Fat | 28.4 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1212 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 28.7 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 4.6 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 248 mg | 19% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 180 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
