Thattai alto en proteínas.
Eleva tu juego de tentempiés con estos Thattai de Alto Contenido Proteico, una delicia crujiente del sur de la India reinventada para los aficionados a la comida consciente de la salud. Llenos de una mezcla de harina de arroz, harina de urad dal, harina de gramos tostados y polvo de proteína de lentejas, esta receta lleva el tradicional thattai a un nivel completamente nuevo al infundirlo con proteína a base de plantas. Con sabor a aromáticas hojas de curry, semillas de comino, semillas de sésamo y un toque de polvo de chile, cada bocado ofrece una explosión de bondad salada. Diseñados para un crujido satisfactorio, estos discos se fríen a la perfección dorada, convirtiéndolos en un tentempié irresistible para cualquier ocasión. Perfectos para picar o como parte de un banquete festivo, esta receta rápida y fácil de hacer equilibra ingredientes saludables y sabores indulgentes. ¡Guárdalos en un recipiente hermético para mantener su crujiente duradero que te hará seguir volviendo por más!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de arroz
- 2 tablespoons Harina de lentejas urad
- 2 tablespoons Harina de garbanzo tostada
- 2 tablespoons Polvo de proteína de lentejas (o cualquier polvo de proteína vegetal de alta calidad)
- 2 tablespoons Garbanzos Chana
- 10 leaves hojas de curry
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
- 0.25 teaspoons Asa fetida
- 0.5 teaspoons Pimiento en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Mantequilla (o mantequilla vegana para una versión a base de plantas)
- 0.5 cup Agua
- 2 cups Aceite (para freír)
Instructions
En un pequeño bol, remoja el chana dal en agua durante 30 minutos. Escurre y reserva.
En un bol grande, combina la harina de arroz, la harina de urad dal, la harina de gramos tostados, la proteína en polvo de lentejas, las semillas de sésamo, las semillas de comino, el asafétida, el chile en polvo y la sal.
Agrega la mantequilla a la mezcla seca y mezcla bien hasta formar una textura arenosa.
Incorpora el chana dal remojado y las hojas de curry finamente picadas.
Agrega agua poco a poco, para formar una masa firme pero maleable. La masa no debe quedar pegajosa.
Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de un limón.
Coloque una bola de masa entre dos hojas de papel pergamino y aplánela en un disco delgado (aproximadamente de 2 a 3 pulgadas de diámetro) usando un rodillo o sus dedos. Repita con las bolas de masa restantes.
Usando un tenedor, pincha pequeños agujeros en la superficie de cada disco para evitar que se inflen al freírse.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente (pruébalo dejando caer un pequeño trozo de masa; debería chisporrotear y subir de inmediato), desliza suavemente unos discos a la vez.
Fríe los thattai hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos ocasionalmente para una cocción pareja. Retira con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
Deje que los thattai se enfríen completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético para mantener su firmeza.
Nutrition Facts
Calories |
5114 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 492.0 g | 631% | |
| Saturated Fat | 74.8 g | 374% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 31 mg | 10% | |
| Sodium | 2516 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 155.3 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 2.7 g | ||
| Protein | 33.3 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 139 mg | 11% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 719 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
