Terrina de Verduras Vegana
Esta Terrina de Verduras Vegana es un centro culinario que deslumbra, ¡tan deliciosa como hermosa! Repleta de vibrantes capas de calabacín, pimientos asados, zanahorias tiernas y espinacas salteadas, este deleite a base de plantas se une por una cremosa salsa de leche de almendras y un toque mágico de agar-agar a base de plantas para obtener la textura perfecta. Diseñado con ingredientes saludables como levadura nutricional y hierbas frescas, brinda una explosión de sabor y un giro saludable a las recetas clásicas de terrina. Ideal para cenas festivas, ocasiones especiales o como un refrescante aperitivo, este plato se sirve frío o a temperatura ambiente, resaltando la dulzura natural de las verduras asadas. Fácil de preparar con antelación, es una impresionante receta vegana que es igualmente llamativa y deliciosa. Palabras clave: terrina de verduras vegana, receta de terrina a base de plantas, platillo de verduras en capas, recetas con agar-agar, ideas saludables para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized Calabacín
- 2 large Pimiento rojo
- 3 medium-sized Zanahorias
- 150 grams Hojas de espinaca
- 3 cloves Ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 250 milliliters Leche de almendra sin endulzar
- 2 tablespoons Maicena
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 2 teaspoons Polvo de agar-agar
- 250 milliliters Agua
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (390°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Corta el calabacín y los pimientos rojos en tiras largas y delgadas. Pela las zanahorias y córtalas de la misma manera. Coloca las rodajas en la bandeja para hornear, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y hornea durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Deja enfriar.
En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, alrededor de 1 minuto. Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego y reserva.
En una cacerola pequeña, bate juntos la leche de almendra, la maicena, la levadura nutricional, la sal, la pimienta negra y el tomillo. Cocina a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la mezcla se espese en una salsa cremosa, aproximadamente 3-5 minutos. Retira del fuego.
En otra cacerola, combina el polvo de agar-agar con 250 mililitros de agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente, para activar las propiedades gelificantes del agar-agar.
Combina la mezcla de agar-agar con la salsa cremosa de leche de almendra, batiendo hasta que quede suave. Esta mezcla actuará como agente aglutinante para la terrina.
Engrasa ligeramente un molde para pan (aproximadamente 8x4 pulgadas) y cúbrelo con film transparente, dejando suficiente para que cuelgue y sea fácil de desmoldar más tarde.
Comience a armar la terrina: Comience con una capa de tiras de calabacín, seguido por una capa de pimientos rojos asados, luego zanahorias y finalmente espinacas. Vierta una capa delgada de salsa sobre las verduras para unirlas. Repita el proceso de capas hasta que se hayan utilizado todas las verduras y la salsa, terminando con una capa de calabacín o pimiento rojo.
Presione suavemente las capas para compactarlas ligeramente, luego doble el exceso de papel film sobre la parte superior. Refrigere la terrina durante al menos 4 horas o durante la noche para que se asiente por completo.
Cuando esté listo para servir, invierta con cuidado la terrina sobre un plato de servir y retire el papel film. Corte en rebanadas gruesas con un cuchillo afilado y sirva frío o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
117 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.7 g | 7% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 405 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 13.9 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 4.6 g | 17% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 4.1 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 141 mg | 11% | |
| Iron | 1.4 mg | 8% | |
| Potassium | 573 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
