Terrina de Verduras sin Frutos Secos
¡Experimenta una explosión de sabores y texturas vibrantes con esta Terrina de Verduras sin Frutos Secos! ¡Un plato visualmente impresionante y saludable, perfecto para cualquier ocasión! Esta receta incluye capas de coloridas verduras asadas, como pimientos rojos, calabacines, berenjenas, zanahorias y calabacitas amarillas, complementadas con espinacas salteadas e infusionadas con ajo y tomillo fresco. Unidas por una sabrosa mezcla de gelatina hecha con caldo de verduras, esta terrina está libre de frutos secos, convirtiéndola en una opción ideal para aquellos con alergias. Con su conveniencia de preparación previa y elegante presentación, este plato sin gluten y sin lácteos es perfecto para cenas, festines navideños o como aperitivo ligero. ¡Sírvelo frío o a temperatura ambiente para una adición única que encantará a tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 whole Pimientos rojos
- 2 medium Calabacín
- 1 large Berenjena
- 3 large Zanahorias
- 2 medium Calabacín amarillo
- 200 grams Hojas de espinaca
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 minced Dientes de ajo
- 2 teaspoons Tomillo fresco
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 packets Gelatina
- 1.5 cups Caldo de verduras
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra dos bandejas de horno con papel pergamino.
Corta los pimientos rojos, calabacines, berenjenas, zanahorias y calabazas amarillas en tiras finas a lo largo, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Coloca las verduras en rodajas en una sola capa en las bandejas de horno preparadas. Pincela con aceite de oliva y espolvorea con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
Asar las verduras en el horno durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Retirar del horno y dejar que se enfríen.
En una sartén grande a fuego medio, saltea las hojas de espinacas con 1 cucharada de aceite de oliva y el ajo picado hasta que se marchiten, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retira del fuego y reserva.
Prepara la gelatina espolvoreando los 2 sobres sobre 1.5 tazas de caldo de verduras en una cacerola pequeña. Permite que se hidrate durante 5 minutos, luego calienta suavemente la mezcla a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Forre un molde de pan estándar (aproximadamente 9x5 pulgadas) con papel film, dejando un poco de exceso para poder levantar fácilmente la terrina más tarde.
Comience a armar la terrina: coloque una capa de pimientos rojos asados en la base, seguida por una capa de calabacín, luego berenjena, zanahorias, calabacín amarillo y espinacas salteadas. Repita las capas hasta que el molde esté lleno, presionando suavemente cada capa con la parte de atrás de una cuchara para asegurar una terrina uniforme y compacta.
Vierte lentamente la mezcla de gelatina enfriada sobre las verduras en capas, asegurándote de que se filtre a través de todas las capas de manera uniforme. Golpea suavemente el molde sobre la encimera para eliminar cualquier burbuja de aire.
Doble el exceso de papel film sobre la parte superior de la terrina y coloque un molde de pan más pequeño u objeto pesado encima para presionar. Refrigere durante al menos 6 horas o toda la noche para que se solidifique.
Una vez que esté firme, retira con cuidado la terrina del molde usando el film transparente. Desenvuélvela y córtala en rodajas de 1 pulgada de grosor con un cuchillo afilado. Sirve frío o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1204 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.7 g | 65% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8124 mg | 353% | |
| Total Carbohydrate | 169.0 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 50.1 g | 179% | |
| Total Sugars | 93.2 g | ||
| Protein | 34.4 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 576 mg | 44% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 6498 mg | 138% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
