Terrina de Verduras Baja en Sodio
Eleve su juego de aperitivos con esta impresionante Terrina de Verduras Baja en Sodio, una opción vibrante y saludable que muestra capas de calabacín, calabaza amarilla, berenjena, espinacas, pimientos rojos asados y jugosos tomates cherry. Perfectamente sazonada con tomillo fresco, ajo y un toque de pimienta negra, esta terrina ofrece un bocado lleno de sabor sin el exceso de sodio. Ligada con gelatina sin sal y caldo de verduras bajo en sodio, logra una textura delicada y refrescante ideal para servir fría. Fácil de preparar con antelación, este plato visualmente llamativo es un centro de mesa elegante para brunches, cenas o preparaciones de comidas saludables. ¡Disfrute de los sabores coloridos de las verduras frescas con esta receta saludable y buena para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, thinly sliced lengthwise Calabacín
- 2 medium, thinly sliced lengthwise Calabacín amarillo
- 2 large, roasted and peeled Pimientos rojos bell.
- 1 medium, thinly sliced lengthwise Berenjena
- 2 cups, fresh Espinacas
- 1 cup, halved Tomates cherry
- 2 packages Gelatina en polvo sin sal
- 2 cups Caldo de verduras (bajo en sodio)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon, chopped Tomillo fresco
- 0.5 teaspoon, freshly ground Pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Mezcla las rodajas de calabacín, calabacita amarilla y berenjena con 1 cucharada de aceite de oliva. Colócalas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante 12-15 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retira y déjalas enfriar.
Mientras las verduras se están asando, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y las espinacas, cocina hasta que las espinacas estén marchitas. Reservar.
En una cacerola pequeña, calienta el caldo de verduras bajo en sodio hasta que esté tibio pero no hirviendo. Espolvorea la gelatina sobre el caldo y bate hasta que se disuelva por completo.
Forra un molde alargado de 9x5 pulgadas con papel film, dejando suficiente sobrante para cubrir la parte superior una vez lleno.
Comience a colocar en capas las verduras en el molde, comenzando con una capa de rodajas de calabacín, seguida de calabacita, berenjena, espinacas, pimientos rojos asados (cortados para que quepan en el molde) y tomates cherry. Espolvoree cada capa con una pizca pequeña de tomillo y pimienta negra a medida que avanza.
Una vez que las capas estén completas, vierte la mezcla de gelatina y caldo sobre las verduras, asegurándote de que se filtre en todos los recovecos. Presiona suavemente las capas con una espátula para compactarlas.
Doble la envoltura de plástico sobre la parte superior para cubrir la terrina. Coloque un molde para pan ligeramente más pequeño o un objeto plano encima de la terrina y péselo con latas u un objeto pesado para comprimir las capas.
Refrigera la terrina durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para que se asiente por completo.
Cuando esté listo para servir, levante con cuidado la terrina fuera del molde utilizando el exceso de papel film. Despegue el papel y voltee la terrina sobre un plato para servir.
Corta en rodajas con un cuchillo afilado y sirve frío. ¡Disfruta de tu sabrosa terrina de verduras baja en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
827 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4703 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 109.0 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 32.7 g | 117% | |
| Total Sugars | 75.4 g | ||
| Protein | 31.8 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 301 mg | 23% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 4534 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
