Terrina de Verduras
Eleve su juego de aperitivos o plato ligero con esta impresionante Terrina de Verduras, un elegante y colorido plato que muestra capas de berenjena asada, pimiento rojo, calabacín, espárragos y zanahoria, todo complementado por un relleno cremoso a base de ricotta infusionado con ajo, Parmesano y albahaca fresca. Perfectamente cuajado con gelatina para una presentación rebanable y visualmente impresionante, esta terrina es un festín para los ojos y el paladar. Ideal para cenas o celebraciones especiales, combina una profundidad sabrosa con una vibrante variedad de texturas. Sirva frío para un tentempié refrescante pero indulgente que es tan impresionante como delicioso. Palabras clave: receta de terrina de verduras, aperitivo colorido, relleno de ricotta, terrina de verduras asadas, elegante plato para cenas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 Berenjena, mediana
- 1 Pimiento rojo
- 1 Calabacín, mediano
- 1 Zanahoria, mediana
- 8 Espárragos trigueros
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 Diente de ajo picado
- 1 cup Queso Ricotta
- 2 Huevos
- 2 tablespoons Albahaca fresca, picada
- 1 package Gelatina
- 0.5 cup Agua
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta la berenjena, el pimiento rojo, el calabacín y la zanahoria en tiras finas a lo largo.
En un tazón grande, mezcla las rodajas de verduras con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Coloca las verduras en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas pero no excesivamente blandas.
Mientras las verduras se están horneando, escalda los espárragos en agua hirviendo durante 2 minutos, luego transfiérelos inmediatamente a un baño de hielo para detener el proceso de cocción.
En un tazón mediano, mezcla el ajo picado, queso ricotta, huevos y albahaca fresca hasta que estén bien combinados.
En una cacerola pequeña, espolvorea la gelatina sobre el agua y déjala reposar durante aproximadamente 5 minutos. Calienta suavemente hasta que la gelatina se disuelva por completo, luego deja enfriar ligeramente.
Incorpora la mezcla de gelatina a la mezcla de ricotta, luego agrega el queso parmesano rallado.
Forre un molde de pan con papel plástico, dejando suficiente papel extra que cuelgue para cubrir la parte superior más tarde.
Comience a colocar las verduras asadas en el fondo del molde. Alterne capas con la mezcla de ricotta, terminando con una capa de verduras.
Doble el papel film sobre la parte superior para sellar.
Coloca un peso pesado encima de la terrina (como latas o una sartén pequeña) y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Para servir, desmoldea la terrina y voltea sobre un plato para servir. Corta con cuidado y sirve frío.
Nutrition Facts
Calories |
1182 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.6 g | 98% | |
| Saturated Fat | 32.1 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 563 mg | 188% | |
| Sodium | 3531 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 70.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 78.6 g | 157% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 1776 mg | 137% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 2982 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
